понедельник, 31 декабря 2012 г.

Все к столу!

Дорогие мои друзья и гости блога!!!
Поздравляю вас с наступающим Новым годом!!!
Пусть все мечты, загаданные под бой курантов, сбудутся!
Пусть следующий год принесет много чудес, радости и счастья, здоровья,  веселья и хорошего настроения!!!

понедельник, 24 декабря 2012 г.

пятница, 21 декабря 2012 г.

Торт "Молочная девочка"

Давно собиралась рассказать про этот вкусный тортик! Моему семейству и друзьям он понравился с первого укуса, и теперь довольно часто его пеку. Итак,

Торт "Milchmädchen" или "Молочная девочка"



понедельник, 17 декабря 2012 г.

Что новенького? - Следующая порция "спасибо!"

После предыдущего "сладкого" поста сегодня угощу вас более основательными блюдами. Хотя и сладенькое тоже обнаружилось, но оставим его на десерт ;)))


Паштет из печени

вторник, 11 декабря 2012 г.

суббота, 8 декабря 2012 г.

Его величество гамбургер

Все знают, что гамбургер - это очень вкусно! Немного вредно, но от настоящего по правилам приготовленного гамбургера отказаться невозможно!
Долгое время мы ели гамбургеры только в ресторанах, но вот однажды нам "приспичило",  и начались поиски по Интернету. В итоге получился вот такой рецепт, который опробовали уже несколько раз и на даче и дома. Основа для рецепта взята здесь.

Гамбургер

суббота, 1 декабря 2012 г.

Фото-проект. Декабрь.

Все подробности проекта можно посмотреть у Тани.

1. Белый цвет 
(как редко снег бывает действительно белым... Сегодня все выглядит совсем не так.)

пятница, 30 ноября 2012 г.

Журнальный проект - рецепты с крупами

Темой журнального проекта на этой неделе были крупы. Они (крупы) сейчас для меня очень актуальны, прогулялась по блогам и присмотрела несколько интересных и вкусных рецептом для разнообразия своего рациона ;)))

Вашему вниманию представляю рецепт из журнала "Хлеб*Соль" №3 за 2011 год.

Пилаф с курицей - 9/20 рецептов горячего

суббота, 24 ноября 2012 г.

Апельсиновое настроение

Хочу поделиться с вами двумя замечательными рецептами. Моей семье оба блюда понравились, думаю, это уже хорошая реклама ;)))

Курица с апельсинами и чесноком

четверг, 22 ноября 2012 г.

Журнальный проект - рецепты с луком

Что-то совсем ничего не успеваю я опять...
Но в журнальном проекте поучаствовать получилось! Ура!!!

Луковые колечки фри - 
14/20 рецептов закусок, дипов, хлебов и т.д.

четверг, 15 ноября 2012 г.

Журнальный проект- рецепт киша

В этот раз я с одним экспериментальным рецептом. Оказалось, что рецепты кишей достаточно непопулярны в книгах и журналах, но я никогда их (кишей) еще не готовила, поэтому приперло мне основательно))) 
Против всех своих правил приготовила по рецепту из журнала Saveurs (не закидывайте меня тапками, помидорами и яйцами, не нравится мне этот журнал, не могу ничего с собой поделать).

Киш с зеленым горошком, бобами и творогом

вторник, 13 ноября 2012 г.

Яблоки!!!

Присоединяюсь к яблочному флешмобу, организованному Таней и Наташей.

Сушенные яблоки
Яблоки освободить от огрызка, порезать дольками. Противень застелить бумагой, разложить дольки в один слой 


воскресенье, 11 ноября 2012 г.

Кулинарное путешествие в Африку ;))

Я вас, наверное, немного разочарую. Я никуда не ездила))), просто на БП в октябре проходил месяц африканской кухни ;))) Так получилось, что почти все рецепты у меня из марокканской кухни, поэтому пару слов:
Марокко может похвастаться многими традиционными кулинарными шедеврами: умеренно приправленная баранина медленного запекания, нежные гуляши из курицы с ароматом оливок, корицы, шафрана и маринованных лимонов; блестящими гранатами; дымящимися тарелками с супом харира, серебряными кружками сладкого мятного чая. Но традиции могут вскоре измениться - в наше время быстрой еды традиционные блюда, готовящиеся часами в глиняных горшках, таджинах, над тлеющими углями, кажутся неактуальными.

В северо-западном углу Африки, у Марокко есть как атлантический, так и средиземноморский берег. Его кухня отражает его богатую географию. Арабские завоеватели в 7 веке привезли такие восточные специи как корица, имбирь и шафран, которые попали в крестьянские блюда местных берберов. Арабы также научили персидскому обычаю добавлять фрукты и мед в несладкие блюда, что придало уникальный кисло-сладкий вкус многим марокканским рецептам.

Караваны с пряностями, проходящие через Сахару привозили новые продукты из Сенегала и других африканских соседей на юг. Евреи познакомили местных жителей с картофелем, помидорами и оливковым маслом. Колониальная британская эра привела к появлению марокканской чайной традиции.

Из всего этого получается опьяняющая смесь марокканской кухни, которая становится все популярнее в других странах. Конечно, некоторые традиции, например, пироги с голубями и пиры с 20 сменой блюд, никогда не станут модными. Но с растущей популярностью горшочков и большей доступностью таких необычных продуктов как масло железного дерева или кускус, блюда марокканской кухни становится все легче приготовить дома.



Салат "Аль-Магриб"

пятница, 9 ноября 2012 г.

Журнальный проект - рецепты зимних супов

С этой недели правила нашего проекта немного изменились, а точнее помимо рецепта на заданную тему из книги и/или журнала можно приготовить блюдо из блогов.
Сегодня мы запасаемся рецептами для промозглой осени и долгой, холодной зимы.  У меня в запасе уже есть Чили кон карне и Лагман, а теперь новинки.

Шурпа

воскресенье, 4 ноября 2012 г.

Первые каникулы



Вот и заканчиваются наши каникулы. Сначала хотелось просто отдохнуть и выспаться, но через пару дней захотелось какой-то активности. Расскажу, что интересного Димка посетил за эти дни.

четверг, 1 ноября 2012 г.

Фото-проект. Ноябрь.

У природы нет плохой погоды 

Журнальный проект - рецепты блюд, ассоциирующихся с осенью

С осенью у меня ассициируются почти все овощи и фрукты. Я имею в виду настоящие, с грядки, а не пластиковые, которые теперь присутствуют на наших прилавках и в рационе круглый год.

В этот раз мне приглянулись следующие рецепты:

Овсяная каша с фруктами - 12/20 рецептов завтраков
Вкусно и полезно: вместо молока - фруктовый чай, а вместо сахара - мед.
Это блюдо - отличный вариант здорового вегетарианского завтрака. Также этот рецепт будет полезен тем, у кого аллергия на молоко.

пятница, 26 октября 2012 г.

Посвящение в первоклассники

Учимся уже два месяца. И вот в последний день четверти, сегодня, у наших первачков был праздник - посвящение в первоклассники.
Они готовились, учили стихи и песни, волновались.

Выступили все замечательно!


Первоклашек поздравляли ребята из средних и старших классов, директор школы и учителя. Достаточно волнительное мероприятие для родителей, многие пришли целыми семьями с бабушками и дедушками, несмотря на то, что проходил праздник в 11.30.
А в конце ребята произнести клятву, пообещали хорошо учится, замечательно себя вести и никогда не подводить своих одноклассников и учителей. В подарок старшеклассники подарили каждому вот такой талисман, на котором написано "Я люблю свою школу №.... Талисман удачи учеников и учителей школы №...."

Так что теперь Димка - точно первоклассник! У него начинаются самые настоящие первые каникулы!!! Хоть недельку утром можно будет немного поспать и мне!

четверг, 25 октября 2012 г.

Журнальный проект - рецепты с чесноком

Очень рада, что в этот раз общим голосованием был выбран чеснок.
Я наконец-то попробовала печеный чеснок, про который давно в разных местах читала, но как-то не решалась попробовать. А недавно Ирочка-Мышонок так аппетитно рекламировала эту вкусноту, что я не устояла )))

Печеный чеснок с хрустящими гренками - 
11/20 рецептов закусок, дипов, хлебов и т.д.
Рецепт из "Лиза. Приятного аппетита!" №11/2012.
4 головки чеснока
1,5 ст.л. оливкового масла
1 багет
100 г сливочного масла

Духовку нагреть до 200*. С чеснока, не очищая, срезать верхушки так, чтобы были видны зубчики.
Чеснок смазать оливковым маслом, завернуть в фольгу и запекать 50 минут. Удалить фольгу и запекать чеснок еще 5-10 минут. Готовый чеснок должен быть мягким, золотисто-коричневого цвета.
Багет нарезать ломтиками и подсушить на сковородке или в духовке.
Запеченный чеснок растереть со сливочным маслом и намазать гренки.

Во-первых, хочу отметить обалденный аромат, который наполняет всю квартиру при запекании чеснока. Дождаться, когда он будет готов очень сложно )))
Во-вторых, если хотите приготовить точно по рецепту, то гренки у вас должны быть готовы заранее, потом будет не до этого. Я честно собиралась их сделать, но не смогла оторваться от горячего чеснока. Поэтому просто отрезала пару кусочков Бородинского хлеба, несколько кусочков свиного сала и наслаждалась!!!
Даже Димке предложила попробовать, но он не проявил дикого энтузиазма, откусил маленький кусочек, сказал "Спасибо, вкусно!" и пошел дальше.
Мне такой чеснок показался чем-то просто волшебным! 
Ирочке спасибо за отличный пинок!!!

Расчет стоимости для проекта ЭВР:
4 головки чеснока - 60 р.
1,5 ст.л. оливкового масла - 2 р.
1 багет - 25 р.
100 г сливочного масла - 25 р.
ИТОГО - 112 рубля. Думала, что это более дешевое удовольствие ;)))


И еще один рецепт
Рулет с орехово-свекольной начинкой - 
12/20 рецептов закусок, дипов, хлебов и т.д.
Рулет с орехово-свекольной начинкой
Рецепт от Гастронома "Коллекция рецептов"  декабрь 2007
6 больших готовых блинов
2 свеклы
100 г очищенных грецких орехов
2 зубчика чеснока
200 г сливочного сыра
соль, перец по вкусу

Разогреть духовку до 200°С. Свеклу вымыть, обсушить, плотно завернуть в фольгу и запечь до готовности, 1 ч. Дать остыть, затем очистить и натереть на терке. Отжать из свеклы сок. Чеснок очистить и измельчить. Орехи порубить ножом. Смешать свеклу, чеснок и орехи. Посолить, поперчить по вкусу.

Застелить рабочую поверхность двумя слоями пищевой пленки. Выложить блины так, чтобы они слегка находили один на другой и чтобы в результате получился прямоугольник размером примерно 45 х 15 см. Смазать блины ровным слоем сливочного сыра. Затем равномерно разложить свекольную массу.

Свернуть блины в рулет. Туго завернуть его в пленку и поставить в холодильник минимум на 1 ч.
Перед подачей разрезать рулет на кусочки толщиной 1,5 см.

Блины готовила по этому рецепту. Сыр брала "Альмете с травами". Если любите салат из свеклы с чесноком, орешками и майонезом, настоятельно рекомендую приготовить эту закуску. 
Я готовила из двух блинов и одной небольшой свеклы, а вот сыра намазала около 120 г.
Сочетание блинов, сыра и свеклы получается настолько нежным и сбалансированным, что хочется брать кусочек за кусочком и наслаждаться этим блюдом.
В принципе можно не заморачиваться с блинами, а взять тонкий армянский лаваш. Не уверена, что получится также нежно, но попробовать можно ;)))

Расчет стоимости для проекта ЭВР:
6 больших готовых блинов-  38 р.
2 свеклы - 8 р.
100 г очищенных грецких орехов - 40 р.
2 зубчика чеснока - 3 р.
200 г сливочного сыра - 58 р.
соль, перец по вкусу - 0,5 р.
ИТОГО - 147,5 рубля. Оп-па!!! Неожиданный результат... Но порция получается большая)))

суббота, 6 октября 2012 г.

Приглашаю к столу

В конце сентября отмечала свой День Рождения. Собирались с друзьями и родственниками несколько раз. Покажу, чем угощала гостей. Сразу хочу сказать, что очень благодарна своему мужу за помощь, на нем была не только закупка продуктов, но и  несколько блюд были полностью им приготовлены!

пятница, 5 октября 2012 г.

"Приготовим вместе!" - раунд 13. Блюда французской кухни.


Лимонад

Прислушайтесь, какое звучное слово: Лимонад! Даже старый добрый французский лимонад, если очень давно не пробовал, с самого детства, сразу появляется представление об очень вкусном, освежающем напитке. Может быть, это генетическая память? Ведь всего еще лет двести назад в Европе только лимонад и минеральную воду называли и считали освежающими напитками (квас не в счет, о нем сегодня, давайте не будем).

пятница, 21 сентября 2012 г.

"Приготовим вместе!" -раунд 11. Быстрые завтраки.


Этот рецепт  попробовала больше года назад для журнального проекта “Вкусное за 5 минут”. Если честно, то, конечно, времени ушло больше, может несколько раз по 5 минут, но они того стоили. 
Теперь вариант такого завтрака у нас бывает довольно часто. Могут меняться ягоды в зависимости от сезона и наличия, но йогурт с творогом и сливками, прослойка из измельченных кукурузных хлопьев или мюсли всегда неизменны.


Черничный десерт


Рецепт из журнала «Лиза. Приятного аппетита!» №9/2010.
250 мл натурального йогурта
1 ст. л. диетического творога
250 мл сливок
4 ст.л. сахарного песка
400 г черники
1 щепотка корицы
4 ванильных сухаря

1. Натуральный йогурт смешать с творогом. Сливки взбить с 1 ст.л. сахарного песка и соединить с йогуртовой массой.
2. Чернику перебрать, почистить, выложить на сито и промыть холодной проточной водой, дать ей полностью стечь. Ягоды обсушить на бумажном полотенце.
3. Часть ягод (300 г) переложить в кастрюлю, смешать с 3 ст.л. сахара, корицей и 1 ст.л. воды. Варить 5 минут, протереть через сито и дать остыть.
4. Сухари искрошить. В стаканы выложить слоями ягодное пюре, сухари и йогурт со сливками. Сверху украсить оставшимися ягодами и подать на стол.
У меня была замороженная черника. Поэтому воду я не добавляла, ее и так было достаточно. Сухарей дома не было, да и печенья никакого, поэтому в ход пошли кукурузные хлопья.
Получился очень приятный, несладкий десерт. Мои дети любят разного рода “полосатые” завтраки, этот вариант – еще один вкусный вариант.
Черничный соус, кстати, получился очень вкусный и отдельно, дети  с сырниками доедали.

воскресенье, 9 сентября 2012 г.

"Один-дважды!" - перец

Наконец-то нашлось немного времени, чтобы виртуально к вам присоединиться.
Темой сегодняшнего дня у меня будет болгарский перец. Этот овощ мы любим всей семьей и покупаем круглый год, но для меня он все равно ассоциируется с осенью. Самый вкусный фаршированный перец получается, на мой взгляд, из сезонного перца.
Не буду вас больше томить, а покажу несколько любимых в нашей семье блюд с этим овощем.


Чушки - печенный сладкий перец, фаршированный брынзой (болгарская кухня)

Эта вкусняшка знакома мне с детства. Когда мне было 4-5 лет папа работал в Болгарии, и мы всей семьей провели там около года. Говорят, я даже хорошо разговаривала на болгарском, но я, конечно, этого не помню. Этот период просто вспоминаю, как один из самых счастливых и беззаботных. Папа на работе, сестра - в другом городе в интернате, а мы с мамой дома. Кстати, именно в этот период моя мама и начала увлекаться кулинарией и учиться готовить. 
Изображение

Продукты:
Перец сладкий - 4-5 штук
Брынза - 200-250 г
Творог - 100 г
яйцо - 1 штука
растительное масло
зелень - по желанию

Перцы помыть и запечь в духовке до готовности. Положить в миску и закрыть крышкой. Остывшие перцики почистить от кожи и семечек. Приготовить начинку: брынзу размять вилкой (если она соленая, то добавить творог), добавить яйцо, хорошо перемешать. Можно добавить мелко нарезанную зелень.
Начинкой аккуратно фаршировать перцы. Выкладываем в форму, смазанную маслом, и запекаем в духовке (180-190*) минут 15. Иногда я ленюсь включать духовку, тогда разогреваю в сковородке под крышкой и один раз переворачиваю.

На мой взгляд вкусно чушки получаются только осенью из сезонного перца, пластиковый зимний мне не нравится в этом блюде. Найти настоящую болгарскую брынзу тоже не всегда удается, делаю и с другими. Вариант с творогом в нашей семье прижился, детям так больше нравится.
Возможно, что со временем этот рецепт претерпел много изменений и уже далек от настоящих болгарских чушек, я не претендую. Написала так, как готовим мы дома.





Перцы, фаршированные квашенной капустой




Рецепт от Violia с БП.
Болгарский перец 6 шт 

Фарш смешанный - 500 г.
кислая капуста - 300 г.
бекон копченый, нарезанный кубиками - 50г.
1 луковица
0,5 ч.л. сладкой паприки
2-3 ложки растительного масла
натуральный йогурт (или сметана) - 300г.
укроп
зубчик чеснока



Лук порезать кубиками, выложить на сковороду с растительным маслом и чуть обжарить. Выложить к луку кубики бекона и тоже чуть обжарить. Добавить в сковороду фарш, посолить и обжарить 5 минут, помешивая. Выложить в сковороду с фаршем кислую капусту и все вместе обжарить минут 10. Посыпать сладкой паприкой, перемешать. (Если вам кажется, что начинка получается очень сухой, то при обжарке в фарш можно положить нарезанный помидор, сняв с него шкурку).
У перцев аккуратно срезать крышечку с хвостиком и достать семена и перегородки. Помыть, просушить.
Начинить перцы фаршем с кислой капустой, поставить в глубокий противень, накрыть срезанными крышечками и поставить в духовку при t-175 град. на 30-40 минут. Противень ничем не смазывать - начинка очень сочная. Если верх начнет пригорать, то в конце запекания прикрыть противень фольгой. 
Сделать соус: зубчик чеснока почистить, порубить мелко, добавить в йогурт (или в сметану). Туда же добавить мелко нарезанный укроп, посолить, взбить вилкой.
Подавать перцы со сметанным соусом.


Мне начинка понравилась еще на стадии обжаривания. А какой ароматстоял, пока перцы запекались! У домашних мнения разошлись - мужу такой вариант понравился, а старшему сыну наличие кислой капусты мешало, только наличие бекона как-то примирило его с действительностью. Себе в качестве бонуса приготовила баклажан с этой начинкой. Мне и перцики и баклажан очень понравились.


Венгерский гарнир


Изображение


Рецетп от madler с сайта foodclub_ru.

Состав:

Перец желтый – 2 шт.
Зеленая фасоль – 300 г
Лайм – 1 шт.
Петрушка – 50 г
Паприка молотая – 2 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Соль
сливочное масло
сметана
панировочные сухари
чернослив (по желанию)

1. Из перцев вынимаем серединку и режем вдоль на узкие полоски.
2. На сковороду кладем зеленую фасоль и полоски перца, готовим около 5 минут.
3. С лайма снимаем теркой цедру и добавляем ее в овощи.
4. Туда же добавляем сок половины лайма, паприку и чернослив. Готовим, помешивая, еще минут 5, пока овощи не станут более мягкими.
5. В самом конце кладем в овощи мелко нарезанную зелень петрушки, солим и через пару минут все будет готово!

Рецепт довольно быстрый и легкий. Блюдо получается необычным из-за присутствия лайма и вкусным. Любителям фасоли рекомендую. 

пятница, 7 сентября 2012 г.

Яблочные рецепты)))

Вот и я решила поучаствовать в 9 раунде сообщества "Блогеры! Приготовим вместе!", посвященном яблокам.

Яблочный крамбль с кокосом




Рецепт от Карины с carina-forum, фото и комментарии мои.

•2 больших яблока (Granny Smith) 
•2 ч.л. лимонного сока (1 ст.л. сока пассифлоры) 
•70 мл изюма (клюквы) 
•100 мл темного рома 
•2+1 ст.л. коричневого сахара 
•250 мл сухой кокосовой стружки 
•2 ст.л. муки 
•50 г + 15 г холодного сливочного масла 

◦Очистить яблоки от кожи и семян, порезать на дольки 1, 5- 2 см толщиной, сложить в посуду, полить лимонным соком, добавить изюм, посыпать 2 ст.л. сахара и залить ромом. Отставить на 30 минут
◦Разогреть сковороду, добавить 15 г сливочного масла и обжарить яблоки до золотистого цвета с двух сторон.
◦Добавить в сковороду изюм с ромом, осторожно перемешать с яблоками и подержать на среднем огне в течение 3-4 минут
◦Снять с огня добавить 100 мл кокосовой стружки и осторожно перемешать
◦Выложить яблоки в смазанную маслом форму (порционные формочки)
◦Порезать мелкими кубиками холодное масло, выложить в блендер, добавить муку, 1 ст.л. сахара, и кокосовую стружку. На режиме « пульсант» смешать все ингредиенты до крошкообразного состояния. 
◦Покрыть кокосовой крошкой (штрейзелем) яблоки и поставить в предварительно нагретую до 225 С духовку на 13-15 минут. Выпекать до золотистого цвета.


РАЗМЫШЛЕНИЯ ВСЛУХ от Карины
Количество сахара зависит от сладости яблок и личного вкуса. Кокос можно заменить миндалем, получится не менее вкусно, хотя крамбль будет иметь совершенно другой вкусовой оттенок. Это количество ингредиентов рассчитано на 2 большие порции. 

Готовится быстро и без особых хлопот. Количество рома уменьшила вдвое, опасалась за детей. Можно было этого и не делать, т.к. ром нагревается в процессе, весь алкоголь успевает испариться, остается только аромат, да еще какой! Горячий подавала с мороженным - песня! Вот младший даже решил гусеничку угостить. 




                               Пирог с целыми яблочками


Рецепт от katusha с БП.
Состав:
6 яблок
1/2 ст. изюма
1/2 ст. арахиса
1 рюмка коньяка

Для песочного теста:
1 пачка масла или маргарина
2 стакана муки
1 яйцо
соль

Для творожного теста:
500 г творога
2 яйца
1 ст. сметаны
1,5 ст. сахара
1/2 ст. манки

Приготовление:
1. Из яблок вырезать сердцевину.
2. Изюм залить коньяком и оставить на час. После чего пропитанный изюм соеденить с орехами и измельчить. Заполнить этой начинкой середину яблок.
3. Соеденить муку с маслом, добавить 2 ст. ложки холодной воды, яйцо и чуть-чуть соли. Замесить крутое тесто. Тонко раскать и выложить им дно и края формы. сверху положить начиненные яблоки.
4. Сметану взбить с сахаром, добавить яйца, творог и манку - перемешать. Полученную массу выложить в форму. Выпекать при температуре 120 гр.


Катюшины комментарии:
Арахис заменила на грецкий орех, коньяк на чай. В песочное тесто просится сахар. Яблоки лучше брать антоновку. Я думаю, пирог понравится любителям печеных яблок и творожных запеканок, творожное тесто очень вкусное.

Я люблю печеные яблоки, а песочное тесто и творожную запеканку уважают все. Процесс приготовления не сложный и интересный. Изюм замочила в заварке с добавлением коньячного спирта, вместо арахиса взяла фундук. Яблоки – кисло-сладкие с дачи. В тесто по Катюшиному совету добавила немного сахара. Единственная проблема, с которой я столкнулась, во время выпечки масло начало вытекать из разъемной формы и гореть в духовке. И еще мне показалось 120* маловато, первые полчаса пекла при 150*, а потом еще минут 20 при 190*. Пирог получился именно таким, как я и думала. Нежная творожная масса в сочетании с песочным тестом - очень вкусно, а еще такие ароматные яблоки с необычной начинкой. Просто класс! Пирог, кстати, достаточно сытный, мои съели по кусочки и были сыты.
Катюша, спасибо за вкусное сочетание и приятные минуты, проведенные на кухне.

понедельник, 3 сентября 2012 г.

Наше 1 сентября

Всем привет!
Простите, что пропала надолго. Лето, отпуск, море и дача, отсутствие Интернета, куча прочитанных книг, вязание, путешествия и "овощное" лежание на пляже, и конечно же, подготовка к новому учебному году. Теперь это все уже позади, начинаются трудовые будни...

Покажу вам несколько фотографий с 1 сентября.

Мои мальчики

1 класс 

 11 класс

 11-классники ведут в школу перваков (Димка скрывается за букетом)

 1-ый урок

 Мы с сестрой

 Ну и мужская часть - муж, муж сестры, наш папа, Димка и племянник