Комплексный обед для друзей )))

Давно я вас комплексным обедом не кормила )))
Исправляюсь ;)))

Суп рыбный "По-быстрому" - 14/20 рецептов супов

Рецепт от Чучелки с БП.
1,5л воды
2б. консервированной сайры натуральной
1б. консервированного горошка с морковью
1 луковица
4 средние картофелины
2 лавровых листа
0,5 ч.л. куркумы
5-6 горошин душистого перца
соль, перец, травы
свежий укроп

Примерно 1,5л. воды наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Пока вода закипает очень мелко кубиками режем луковицу и чистим картофель (его тоже кубиками). Все это засыпаем в кастрюлю и варим минут 10-15. Лук должен совершенно свариться и практически не ощущаться, попадаясь на зуб. Не признаю обжарку лука и морковки в рыбные супы. Вкус должен быть тонкий и очень мягкий, поэтому - все варить и баста.

Если горошек у вас без морковки, придется морковку чистить, резать кубиками и засыпать в кастрюлю на стадии лука.

Картофель, лук сварились, кладем душистый перец и лавровый лист. Это вещи, которые в моем рыбном супе есть всегда. Это - очаровательная компания к рыбе. Далее травки. Я очень люблю натуральную приправу Камис к рыбе. Если её нет - добавляю, что люблю. Розмарин сушеный щепоть - обязательно. Сыпем куркуму. Она делает суп не бледно-белым, а таким нежно-приятного цвета одуванчика.

Далее засыпаем консервированный горошек с морковкой вместе с жидкостью, в которой они консервировались. Даем закипеть. Выкладываем сайру и тоже даем закипеть. Солим, перчим. Черный перец к рыбному супу - обязателен! Теперь выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и даем супу постоять минут 10-15. Пусть все запарится друг с другом и напитается рыбным соком. Все, посыпайте укропом и лопайте. Диетично, совсем без жира и крайне вкусно!

Это такое ностальгическое блюдо. Помните, готовили нечто подобное в школе на уроках домоводства. Добавление горошка приятно освежило и разнообразило этот простой и всегда доступный суп. Горошек брала замороженный, морковку свежую. Наслаждаюсь уже третий день!!!
Расчет стоимости для проекта ЭВР:
2б. консервированной сайры натуральной - 100 р.

1б. консервированного горошка с морковью - 35 р.
1 луковица - 2 р.
4 средние картофелины - 8 р.
2 лавровых листа + 0,5 ч.л. куркумы + 5-6 горошин душистого перца - 2 р.
соль, перец, травы + свежий укроп - 5 р.
ИТОГО - 152 рубля.

Запеченные цыплята с виноградом

Рецепт от Наташи (блог "Кулинарные зарисовки").
Цыпленок - 4 шт. (у меня куриные бедра)
Виноград (крупный, зеленый и синий) - 700 г
Чабрец - 10 веточек (заменила фиолетовым базиликом)
Лук-шалот - 200 г (не использовала)
Масло растительное - 2 стол. лож.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу


Разогрейте духовку до 220–230°С. Промойте виноград, очистите небольшие луковички от 

шелухи. Гроздья винограда разделите на виноградинки. Выложите на противень (с 

непригорающей поверхностью) виноград, луковички и веточки чабреца, сбрызнете 

растительным маслом, посыпьте 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. молотого черного перца. Свяжите 

ножки цыплят кулинарной нитью, выложите тушки ножками вверх прямо на виноград, хорошо 

посолите и поперчите, вложите вовнутрь тушек веточки чабреца. Запекайте цыплят до полной 

готовности, время от времени поливая их, соком от винограда и лука. Готовность птицы 

определите с помощью прокола ножом или зубочисткой: если сок будет прозрачным – курятина 

готова.

Если у вас имеется в наличии красивое огнеупорное блюдо для запекания, можете подать мясо 

прямо в нем, не перекладывая кушанье на другое блюдо. Предложите к мясу красное вино.

Немного посвоельничила (впрочем, как всегда ), помимо курицы и винограда добавила картошку и кислые яблоки. Получилось очень вкусно, ароматно и сытно. Вместо цыплят брала окорочка.
Наташа, спасибо за рецепт!

                Тыквенные блинчики - 9/20 рецептов завтраков

Рецепт от Надежды с БП.

Потребуется:
200 г тыквы 
2 яйца 
1 ч л соли 

1-2 ст. л сахара
300 мл молока 
200 мл муки 
1/2 ч л молотой сладкой паприки 
 

1. Отварить тыкву ( или испечь), сделать пюре 
2. Взбить яйца с сахаром, соль, добавить молоко, тыквенное пюре, паприку и  муку 
3. Замесить тесто, выпекать на горячей сковороде, смазанной растительным маслом или жиром.

4. Подавать со сметаной или соусом из йогурта.

Эти блины подходят и для разного рода несладких начинок.
P.S. Из этого количества ингредиентов получается густое тесто.
Кто любит тонкие блины, тогда надо увеличить количество молока.

Молока добавила еще 150 мл, чтобы довести тесто до густоты сметаны

Блинчики кушали со сметаной и вареньем, до фарширования дело до дошло. Вы же помните, 

что мои вообще тыкву не едят  , так вот младший поел и даже вопросов не задавал, 

старшего цвет насторожил, объяснила, что добавила паприку, на стадии поедания 5 блинчика 

до него доходит, что не в паприке дело, вообщем несколько последних ел, но мучился  .

Расчет стоимости для проекта ЭВР:

200 г тыквы - 8 р. 
2 яйца - 8 р.
1 ч л соли + 1-2 ст. л сахара - 1 р.

300 мл молока  - 15 р.
200 мл муки - 5 р.
1/2 ч л молотой сладкой паприки - 1 р.

ВСЕГО - 38 рублей.

                                         Торт Морковный

Рецепт от Умки с БП.
Для теста:
3 яйца
350 гр. сахара
150 гр. грецких орехов (чуть растолченные, но не сильно мелко)
1,5 ч.л. соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л соли
1 ч.л кардамона
1 ст.л. корицы
400 гр. муки
400 гр. моркови (морковь измельчаю в комбайне до состояния крупинок, вроде как крупная 

морская соль)
250 гр. подсолнечного масла без запаха

Крем:
200 гр. сахарной пудры
200 гр. сыра Филадельфия
200 гр. размягчённого сливочного масла
1 лимон
3 ч.л. ванилина 

Приготовление теста:В глубокую посудину, вбить яйца.Добавить сахар. Перемешать миксером.
Добавить грецкие орехи, соду, разрыхлитель, соль, кардамон, корица. Перемешать.
Всыпать просеянную муку, морковь, влить масло. Перемешать миксером до однородной массы.Разъемную форму форму смазать немного растительным маслом обсыпать манкой ( можете и 

мукой, как хотите )
и вылить тесто.Выпекать от 40 - 60 мин. (все индивидуально) 
Вынуть из духовки и дать остыть. Разрезать на три коржа.

Крем:  
Натереть лимон с кожурой на терке, удаляя косточки.
В миску всыпать пудру, добавить масло, филадельфию, ванилин и лимон.
Взбить миксером.
Промазать коржи и верх торта.

Готовила пирог как-то по похожему рецепту от Джейми Оливера и результатом была довольна,

поэтому в виде торта тоже хотелось попробовать.
Старший сынок зашел на кухню на стадии замеса теста, когда все было уже смешано, только 

морковь стояла отдельно. Конечно же, он мне настоятельно посоветовал все так и оставить. 

Ну вы же меня знаете, остановить меня уже было невозможно  . Аромат, конечно, при 

выпечке обалденный! А еще меня покорил крем, настолько гармоничный, надо его еще в чем-нибудь

 попробовать.
Без замен я, конечно, не обошлась - грецкие орехи - на миндаль, Филадельфию - на творожный 

Альмете. Результат мне очень понравился! Вчера заходила знакомая, которая к моркови очень

 настороженно относится, съели по кусочку торта - такой богатый вкус, морковь добавляет 

приятную нотку, но не доминирует. Муж вечером с удовольствием съел пару кусочков, удивился, 

что морковная выпечка может быть настолько вкусной. Димке показалось немного кисловато, 

но и он отведал тортика.