"Приготовим вместе!" Раунд 16. По рецептам участников.

Спасибо модераторам блога "Блогеры. Приготовим вместе!" за эту тему. Поддерживаю обеими руками идею возвращение к этой теме с некой периодичностью.

А сегодня у нас рецепт из 10 раунда, посвященного грибам.

Соленые свинушки от Сашеньки блог "О вкусном ПРОСТО!"

Слова оставляю оригинальные, фото мое (плохонькое), как вещьдок)))

Свинушки (Желательно не крупные)

Способ №1 - Рассол
Соль
перец горошком
душистый перец
лавровый лист
зелень для засолки (листья хрена, зонтики укропа, вишневые и смородиновые листья)

Начинаем с того, что идем в лес и собираем свинушки=)Моем, чистим, если грибы крупноватые, то режем их на 2 или 4 части и замачиваем на 1-2 дня. Регулярно меняйте воду в грибах и промывайте их. Пришло время варить грибы. Сливаем воду, промываем грибы в проточной воде и кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим часа 1,5-2 постоянно помешивая. Спустя указанное время сливаем с грибов воду и хорошенько промываем.

Солим Свинушки в рассоле.
Грибы кладем обратно в кастрюлю, заливаем холодной водой. Варить будем опять 1,5-2 часа. как только грибы закипели солим их "от души" У меня 3-х литровая кастрюля, в я которой я варю грибы..Я положила примерно 2 ст. л. соли..может чуть больше может чуть меньше...вода должна быть соленая, но не так что бы у Вас сводило челюсть...Кладем зелень для засолки..Лист хрена, пару зонтиков укропа, несколько листьев вишни и смородины, горошин по 10 простого и душистого перца, можете положить несколько бутонов гвоздики. по истечении срока варки, раскладываем горячие грибы по стерилизованным банкам и закрываем крышками. Вот и все!

Все готовила в соответствии с Сашиными инструкциями, варила оба раза по 1,5 часа. Сначала свинушек был целый таз, но в процессе обработки у меня получилось парочку банок 0,7 л. 
Из специй положила дополнительно кориандр, придал некую пикантную нотку.
Грибочки получились крепенькие, соленые и безумно вкусные! Одну баночку уговорила "на пробу" сама ))), другой угощала гостей.
Саша, спасибо большое за своевременный о вкусный рецепт! Теперь я буду знать, что делать со свинушками!!!

И второй рецепт из 11 раунда, посвященного быстрым завтракам.

Яблочные оладьи от Тани блог"Push to cook" - 

11/20 рецептов завтраков

Ингредиенты (2 порции)

0,5 кг сладких сочных яблок (примерно 3 яблока среднего размера)

1 яйцо

1 чайная ложка сока лимона

2 столовых ложки сахара + 1 чайная ложка сахара для карамели

2 столовые ложки муки

30 г + 10 г сливочного масла (для жарки)

1/2 чайной ложки сахарной пудры (для подачи)

Время приготовления: 20 минут

Приготовление

Яблоки помыть, шкурку снять, удалить сердцевину.

Нашинковать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Несколько долек яблока оставить для украшения. Взбрызнуть соком лимона, чтобы яблоко не потемнело.

В полученную яблочную массу вбить яйцо, хорошо перемешать, добавить 2 столовые ложки сахара, муку, еще раз перемешать.

Двумя столовыми ложками сформировать небольшие лепёшки и обжарить на сильно разогретой с маслом (30 г) сковороде с антипригарным покрытием в течение 5 минут с каждой стороны.

Разогреть на сковороде 10 г сливочного масла, всыпать 1 чайную ложку сахара. Подождать несколько минут до тех пор, пока сахар не начнет карамелизироваться, выложить в карамельную массу насколько долек яблок, обжарить с обеих сторон.

Подавать яблочные оладьи горячими, присыпав сахарной пудры и украсив карамелизированными яблоками.

Давно засматривалась на этот рецепт и только сегодня на ужин их приготовила. Часть оладьев приготовила по оригинальному рецепту (вкусно, яблочно и почти диетично), а потом а оставшееся добавила еще 1 яйцо немного молока и муки - старший любит, чтобы тесто присутствовало ;))) Вот так, благодаря Тане ужином угодила для всех! Спасибо!!! Все довольны!!!

Расчет стоимости для проекта ЭВР:

0,5 кг сладких сочных яблок  - 30 р.

1 яйцо - 4 р.

1 чайная ложка сока лимона - 3 р.

2 столовых ложки сахара + 1 чайная ложка сахара для карамели - 1,5 р.

2 столовые ложки муки - 1 р.

30 г + 10 г сливочного масла (для жарки) - 12 р.

1/2 чайной ложки сахарной пудры (для подачи) - 1 р.

ИТОГО - 52,5 рубля стоимость 2 порций. Значит 4 порции получается 105 рублей! Отличный вариант!!!