Наслаждаемся сезонными овощами и фруктами

Салат из запечённых перцев с помидорами и фетой

Золотая осень на нашем столе

Шакшука

Блюда ирландской и шотландской кухни

Октябрь месяц на моем любимом форуме "Бешеные пчелки" был объявлен месяцем ирландской и шотландской кухни. Несколько месяцев я пропустила в этом проекте, поэтому, вернувшись, хотелось поучаствовать полноценно! Показываю, что успела приготовить.

Картошка по-ирландски

"Спасибо" моим друзьям за рецепты

Сама себя не узнаю... Стала редко появляться здесь и что-то писать. Видимо, накопившаяся усталость и волнение дают о себе знать.

Старший сдал все выпускные экзамены, теперь ждем результатов. 

А я пока напишу об опробованных рецептах. Начну с Пасхальных рецептов, хотя прошло уже больше месяца, но я никак не донесу спасибо от себя и от своих мальчишек.

Журнальный проект - рецепты блюд, ассоциирующихся с осенью

С осенью у меня ассициируются почти все овощи и фрукты. Я имею в виду настоящие, с грядки, а не пластиковые, которые теперь присутствуют на наших прилавках и в рационе круглый год.

В этот раз мне приглянулись следующие рецепты:

Овсяная каша с фруктами - 12/20 рецептов завтраков

Вкусно и полезно: вместо молока - фруктовый чай, а вместо сахара - мед.

Это блюдо - отличный вариант здорового вегетарианского завтрака. Также этот рецепт будет полезен тем, у кого аллергия на молоко.

Наша любимая пицца

Пицца с тонким тестом

Рецепт от Али-nevi с БП
Количество этого теста хватает на две квадратные пиццы.

Продукты:
3ст муки
1 яйцо
2 ст л сухих дрожжей
1ч л соли
2 ст л сахара
1\4 ст растительного масла
3\4 ст теплой воды

Смешать все ингредиенты.Замесить тесто. Отставить на 15 мин. Подмесить.

Для соуса:
100г томат пасты
2 зубчика чеснока ( на чеснокодавке)
пол чайной ложки сладкой паприки
1 ч л орегано
соль,перец

300 г твердого сыра (потереть на крупной терке)

В томатную пасту добавить все ингредиенты для соуса. Добавляем кипяток маленькими порциями так что-бы соус не был жидким. Тут я делаю на глаз.

Разогреть духовку до 180 С.Тесто разделить на две части. Разделить тесто на две части. Раскатать квадрат, очень тонко, промазать половиной соуса.Посыпать сыром положить любую начинку - тунец, оливки, кукуруза, кто, что любит. Сверху присыпать сыром. 
Выпекать 20 мин.

Тесто просто суперское, готовится очень быстро, раскатывается отлично сразу на пекарской бумаге. Соус в сезон готовлю из тертых помидор с чесноком, базиликом, солью и перцем, в остальное время беру  консервированные очищенные томаты в собственном соку. Начинки пробовали разные, но постоянно требуют пеперони, дьявольскую ( с чоризо, острым перцем и моцареллой), с салями, маслинами, перцем , моцарелой и горганзолой,  4 сыра,  мясное ассорти с маслинами.

И еще один вариант, который очень нравится детям.

Фруктовая, сладкая. Впервые я такую пиццу попробовала в итальянском ресторане "amici miei" на Тверской. Точного рецепта я не знаю, поэтому приготовила так, как мне это представлялось. 

Тесто перед выпечкой смазала тонким слоем сливочного масла и присыпала сахарной пудрой. Через 15 минут в духовке разложила на основу ломтики груши, кусочки ананаса (из компота) и отправила еще на 5 минут в духовку. В это время помыла клубнику, разрезала ее на части. Когда пицца готова, разложить на ней кусочки клубники, присыпать сахарной пудрой и украсить листиками мяты. Получилось очень нежно и вкусно. Отличный вариант сладкого десерта как для детей, так и для взрослых. Муж сначала скептически отнесся к моим экспериментам, но попробовав одобрил такой вариант. Может у меня получилось и не совсем так, как у итальянцев, но нам было безумно вкусно.