четверг, 29 марта 2012 г.

Журнальный проект - рецепты с йогуртом и незапланированное баловство

Сладкий плов с финиками




Рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита!" №1 2012.
200 г риса Басмати
300 мл виноградного сока (брала светлый)
275 мл воды
75 г сушенной клюквы (заменила на курагу)
1/2 лимона
125 г фиников
75 г мякоти манго (не использовала)
75 г рубленного миндаля (заменила на грецкие орехи)
300 мл йогурта
2 ч.л. жидкого меда
2 ст.л. масла грецких орехов
щепотка корицы

1. На сковороде нагреть масло и обжарить рис. Добавить щепотку корицы и перемешать.
2. Влить сок и воду. Добавить клюкву и цедру 1/2 лимона и готовить 25 минут на слабом огне, время от времени помешивая.
3. Финики и манго мелко нарезать и подмешать в плов
4. Миндаль обжарить на сковороде без добавления жира, дать остыть и добавить в плов.
5. Йогурт слегка взбить с медом и соком лимона.
6. Плов разложить по порционным пиалам или креманкам, полить йогуртовым соусом, украсить зернами граната и по желанию веточками свежей мяты.


Вкус фруктового плова мне хорошо знаком и любим. Но представить его с йогуртовым соусом мне было сложно. Если приготовить полностью по рецепту, то это будет такое буйство вкусом и красок, но я исходила из того, что было дома. Получился вкусный и насыщенный плов с сухофруктами с нежным и приятным, легким соусом. Вместе получилось отлично! Очень рада, что попробовала плов в таком варианте!

А теперь про баловство.
Сегодня в саду у Димки было театрализованное представление, и он хорошо выступил.

По этому поводу решила немного побаловать и порадовать свое чудо. А много ли для этого надо? Оказывается совсем немного. У нас уже вчера был готов яблочный кекс от Анатолия, прикупили пачку мороженого и отпраздновали.
Мальчик кушал и наслаждался. Вот такое небольшое счастье.

А рецепт кексиков напишу для себя, нам они очень понравились. Буду печь их, когда надо сыворотку пристроить;)))

Яблочные Кексы с хрустящей ореховой посыпкой


яблок (кисло-сладкие) - 200 г,
сок лимона - 1 ст. л,
мука - 335 г,
разрыхлитель - 2,5 ч.л (положила  1 ч.л.), 
сода - 1/2 ч. л, 
корица - 3 ч.л, 
сахар - 200 г, 
яйцо - 1 шт, 
растительное масло - 80 мл, 
ванильный сахар - 1 ст.л, 
пахта - 250 мл (использовала сыворотку от творога) 
грецкие орехи - 30 г, 
сливочное масло - 75 г.

1. В углубления формы для кексов вставить бумажные формочки. 
2. Яблоки вымыть, очистить и натереть. Сбрызнуть соком лимона, добавить 260 г муки, разрыхлитель, соду и 2 чайные ложки корицы.
3. В другой посуде смешать яйца, 125 г сахара, ванильный сахар, растительное масло и пахту. Соединить с яблочно-мучной смесью. 
4. Тесто распределить по формочкам. 
5. Духовку нагреть до 200С. 
6. Оставшуюся муку растереть с 75 г сахара, корицей. орехами и сливочным маслом до получения крошкообразного теста. Посыпать им яблочное тесто. Выпекать кексы 30 минут.

Посыпку не делала и пекла двойную порцию в двух больших кексовых формах. Хотела один на работу отнести. Орехи порубила и вмешала в тесто.
Кекс получился очень нежный и легкий, влажный. Одно "но"-  доставаться из силиконовых форм он у меня совсем не хотел. Я, конечно, сама виновата. Пыталась горячие кексы на тарелку перевернуть, но раньше у меня таких проблем не возникало. Видимо, не была такой торопыгой. В следующий раз буду порционно выпекать. 
Вкус нам очень понравился, поэтому оба кекса было решено оставить дома.
Анатолий, спасибо за рецепт!!!

25 комментариев:

  1. Мне больше всего последнее предложение понравилось. Поэтому было решено оставить дома. А так бы коллеги ели невкусный пирог:))))
    Марина, гляди, скоро сын в актеры подастся :))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташ, кекс оказался очень даже вкусным, но некрасивый нести не хотелось. К понедельнику все равно буду печь торт в подарок, поэтому без сладостей не останутся ))).
      Насчет актеров не знаю, но выступать ему нравится. Во вторник поедем на окружной конкурс конструирования. В саду и в районе выиграли, теперь следующий этап. Он вообще товарищ достаточно активный.

      Удалить
  2. Марина,интересный рецепт плова,знаю что припивают часто кефиром и йогуртом,но под соусом не пробовала.А по поводу прилипших маффинов скажу одно,у меня был рецепт который карамелизовался и всегда прилипал,я стала их печь с кассетами,а затем муж купил новые формы,где было написано безупречная выемка,я специально сделала эти маффины и какая радость: реклама не подвела)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Хадижа, я всегда ценила в плове рассыпчатость, а оказывается существуют и других варианты подачи. Люблю, когда знакомые рецепты раскрываются с новой стороны.
      С кексами буду еще разбираться, сыворотка еще на балконе ждет своего часа. Формы у меня проверенные.

      Удалить
  3. Да, петушок хорош,что сыну больше понравилось выступление или угощение после него?)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Выступать нравится, но неожиданное счастье в виде мороженого его просто окрылило. У нас впереди еще одно выступление, а потом собеседование в школу, если порция мороженого будет для него хорошим стимулом, я согласна;)))

      Удалить
  4. как я любила такие праздники, детки уже подросли...
    я бы с удовольствием поела бы такой плов, нужно под "свой" сделать

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Свет, я тоже всякие детские праздники люблю, но и Димка уже вырастает. В школе уже все не так...
      Этот рецепт можно "под себя" подстроить без проблем;))

      Удалить
  5. Мариш, я представила на вкус плов, говоришь вкусно....значит надо готовить!
    Димочка молодец, не боится выступать, а то не которые детки зажимаются и слово не вытянишь, может и в правду актером будет.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташ, я люблю подобные блюда. Очень рекомендую!
      Димка обычно перед выступлением волнуется, но потом собирается и делает все, что надо. Насчет актера не знаю, может разговорного жанра - болтает 24 часа в сутки, замолчать для него очень сложно:)))

      Удалить
  6. Маринка, плов такой вкусный и приготовленный видно с душой, а вот и у меня кекс получился такой вкусный,а на вид не очень.....

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Анатолий, спасибо! Над рецептом кекса мы еще "поработаем" и доведем его до ума!

      Удалить
  7. Ох, Мариш, смотрите избалуете ребенка то! *смеюсь конечно же* Мотивация вообще великая сила, и я сама совсем не против мотивации едой - ну все мы тут и так понимаем, что в разумных пределах)) Мы таким образом Элену за две недели "смотивировали" спать одной в своей комнате в новом доме. А заманивали ее жевательными конфетами, которые Gummibärli :))
    Петушок славный-славный! А мороженое то какое - тройное!

    На сыворотке я как-то хлеб пекла - вот этот...

    Ой, про плов то чуть не забыла)
    Совершенно необычный рецепт для меня, но вот меня, как и тебя, всегда очень радует, когда что-то "непредставляемое" оказывается вкусным и интересным...

    ОтветитьУдалить
  8. Наташ, я ему вчера так прямо и заявила, хорошо выступишь на конкурсе, сразу пойдем в магазин за мороженым. Посмотрим, как подействует)))
    Петушок хорошенький, только у меня в зале всегда темные фотографии получаются, да и поймать кадр всегда сложно, они же все время в движении.
    Мороженое купили 3 в 1 (так чтобы сразу всем угодить) ванильно-клубнично-шоколадное.
    Рецепт хлеба понравился, забираю, может даже в выходные приготовлю, а то сыворотка может не выдержать.
    Плов меня этот заинтриговал после приготовления еще больше. Как-нибудь соберу все продукты и попробую точно по рецепту приготовить. Мне кажется, должно очень вкусно получиться.

    ОтветитьУдалить
  9. Мариш...какой петушок классный! Кекс видно, что вкусный...а плов десертный, да?

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. настя, спасибо! Плов десертный, мы его на ужин лопали.

      Удалить
    2. Что-то у меня не получилось с большой буквы написать. Конечно же, "Настя".

      Удалить
  10. Марина, ух какой рецептище, беру на заметку, мне наеврное точно понравится вот такой вот десертный плов. Сыночка петушок с глазками маслинками:), умница так порадовал маму, ну и мама не забыла порадовать. Кекс действительно очень вкусный, даже на первый взгляд видно.Правильно что решили оставить дома раз так вкусно:)).В общем как весгда вкусно и разнообразно.

    ОтветитьУдалить
  11. Юль, рада, что рецепт понравился. Пусть и тебе будет вкусно!
    Запомнила ты про маслинки))).
    Я опасалась, что двойная порция для нас слишком большая, но мои мальчики так усердно "мучаются", что уже почти ничего не осталось:)))
    Спасибо!

    ОтветитьУдалить
  12. Марина. Какой у тебя плов богатый получился. В нем столько всего вкусного.
    Какой у тебя "петушок" славный. Еще и порадовала его вкусными кексами с мороженым. Моя, когда в садик ходила, тоже после утренников требовала что-то вкусненькое. Так сказать отметить выступление:))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташ, спасибо! Хочу купить все продукты для этого рецепта и повторить без замен. Мне кажется, должно волшебно получиться!
      "Петушок" старался! За это и угощение было. Раньше у нас праздники в саду проходили без стимуляции, ну что ж времена меняются, детки растут)))

      Удалить
  13. Мариша, у тебя, что не пост, то удовольствие. кексы всякие люблю и этот рецепт непременно опробую. плов обожаю, но вот сладкий- никогда не пробовала. делала себе , когда постилась, облегчённый вариант, рис с изюмом , луком и морковкой. очень нравилось, наверное и этот вкус- бесподобный!...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, спасибо! Ты уже в Финляндии?
      Кекс рекомендую, пловы разные люблю, поэтому и экспериментирую с разными рецептами.

      Удалить
  14. (как давно не была у тебя, сколько изысков!!!)
    Сладкий плов... всё больше и больше хочу такое попробовать) А с финиками должно быть волшебно! Я бы клюкву не стала заменять.. (это я сама с собой, не удивляйся :-D)))

    ОтветитьУдалить
  15. Светик, очень рада, что ты зашла в гости!
    Я бы тоже клюкву не заменяла, у меня ее просто не было в тот момент. Сейчас купила, обязательно повторю.

    ОтветитьУдалить