Эксперименты с мандаринами

Свекольно-мандариновый салат - 13/20 рецептов салатов

Рецепт от Ольги (блог "Sweet life").

Свекла (крупная) — 1 шт
Мандарин — 2 шт
Лук репчатый (салатный, небольшой) — 0,5 шт
Масло растительное — 3 ст. л.
Уксус бальзамический или винный — 1 ст. л.
Мед жидкий — 2 ч. л.
Горчица с зернами — 1 ч. л.
Чеснок, маленький зубчик — 1 зуб.(я не добавляла)
Красный перец - щепотка или по вкусу
Лук зеленый — 1-2 шт(у меня не было)
Соль - (по вкусу)

Для начала нужно отварить или запечь свеклу до готовности. Затем остудить ее, очистить и нарезать пластинами небольшой толщины. Полученные ломтики выложить на блюдо или тарелку в один слой.
Пока готовится свекла сделаем заправку. Для этого нужно тщательно смешать масло, уксус, мед, горчицу, красный перец и соль (и чеснок, если используете). Лук очистить и нарезать тоненькими полукольцами. Смешать с заправкой.
В оригинальном рецепте автор советует очистить мандариновые дольки от пленки. Я этого не делала. Просто надрезала каждую дольку вдоль и развернула. Разложить мандарины поверх нарезанной свеклы.
Поливаем салат заправкой. Можно сверху присыпать мелко нарезанным зеленым луком. Дать салату постоять минут 10 и подавать к столу.
Салат по составу не хитрый, все продукты доступны. Мне очень понравилась заправка, она так неожиданно подружила все яркие составляющие!
И вкусно, и красиво!!! Угощайтесь!

Расчет стоимости для проекта ЭВР:

Свекла 1 шт - 5 р.
Мандарин  2 шт - 20 р.
Лук репчатый  0,5 шт - 10 р.
Масло растительное  3 ст. л. + Уксус бальзамический или винный 1 ст. л. - 5 р.
Мед жидкий 2 ч. л. + Горчица с зернами 1 ч. л. - 5 р.
Чеснок, маленький зубчик — 1 зуб. + Красный перец - щепотка  - 5 р.
Лук зеленый — 1-2 шт + Соль - 3 р.
ИТОГО - 48 рублей! 

Десертный суп из чернослива и мандарина

Рецепт от Ляночки08 с форума say7.info.

Продукты:
Мандарины 1 шт.
чернослив 45 г
вода 400 г
сахар 26 г

Приготовление:
Промыть хорошо чернослив, освободить от косточек, мелко нарезать, залить горячей водой, добавить сахар и дать прокипеть 5 мин.
Пока варится снимаем цедру с мандарина, цедры выходит немного примерно чайная ложка, затем снять с огня чернослив, добавить натертую на терке цедру мандарина и остудить.
Суп по желанию взбить блендером.
Перед подачей в суп положить мандарин, нарезанный ломтиками я еще сняла из долек мандарина кожицу.

Мимо такого вкусного сочетания я не смогла пройти мимо . Готовиться мгновенно! Кожицу с мандаринов я не снимала, просто разрезала дольки на две части, чтобы вынуть косточки. Сахар не добавляла, но в тарелку добавила немного меда. Легко, вкусно и полезно!!!