С Днем Святого Валентина!

Сладкое сердечко

Рецепт от Любителя с БП.

Печенье (бисквитное, слоёное) - 500 грамм
Желе красное (в моём варианте вишнёвое)
Сливки для взбивания 500 грамм
Белый шоколад 200 грамм
Желатин - 1 упаковочка 10 грамм

Делаем желе, выливаем в плоскую форму и даём хорошо застыть.
Подготавливаем форму (у меня форма для хлеба), выкладываем её фольгой, чтобы потом легче извлечь наш десерт.
Печеньками выкладываем дно и стеночки формы.
Готовим суфле: Взбиваем сливки. Готовим темперированный шоколад, добавляем его в взбитые сливки. И потом добавляем подготовленный (замоченный заранее, подогретый и немного остуженный) желатин.
На дно формы выкладываем слой суфле, даём чуток схватиться. В это время формочкой в виде сердечка нарезаем наше желе. Сердечки выкладываем посередине формочки, заливаем оставшееся пространство суфле. Сверху выкладываем печеньки и даём хорошенько застыть!
Извлекаем из формы, снимаем фольгу и нарезаем кусочками!

Мои уже привыкли, что в этот день будет какой-нибудь этакий десерт.
Желе готовила на основе сока ежевики (700 мл сока, 2 пакетика желатина Dr. Oetker), суфле - 500 мг 33% сливок, 0,5 стакана сахарного песка, 1 пакетик желатина Dr. Oetker, форму выкладывала Юбилейным печеньем, которое немного пропитала разбавленным ванильным ромом.
Основная сложность - аккуратно вырезать желе в форме сердца и зафиксировать его внутри десерта. С первой задачей 100% мне справиться не получилось. Желе у меня было не настолько крутое, чтобы железной формочкой можно было получить ровную заготовку в виде сердца длиной 15-20 см. Поэтому из оставшихся кусков желе сделала дополнительные элементы.
При сборе десерта, часть суфле налила в форму, дала немного схватиться, вставила заготовки из желе и залила оставшимся суфле. Но желе в процессе расположилось не совсем так, как мне хотелось бы. Вывод на будущее - желе должно быть более жестким. В следующий раз попробую увеличить количество желатина на такую порцию в 1,5 раза.
Теперь о вкусе - очень нежно и легко! Как раз такого и хотелось! Нежнейшее пропитанное печенье, легкое суфле и кисленькое желе! Старший уже утром попробовал кусочек, решил пригласить свою девушку на чаек ;))) На мой вопрос, не смущает ли его, что сердце расположено кривовато, я получила вполне конкретный ответ: "Так и должно быть!"
Думаю, что всем такой праздничный десерт придется по вкусу!

Любите и будьте любимы!!!