Последние события

Что-то я совсем пропала, извините меня, пожалуйста. Май месяц у нас в семье всегда насыщенный - ДР у Димки, у сестры и у мужа. Потом еще и окончание первого класса,  последний звонок в 11-м, а теперь и пора экзаменов.  Но обо всем по порядку...

Димкино ДР отмечали в небольшой компании его друзей и их родителей дома. Закусок не готовила, дети их особо не едят. Было горячее и сладкое.

На горячее готовила наши любимые крылышки и картофель, запеченный с розмарином (38/100) 

(прошу прощения за фотографию, фотографировала уже за столом )

Рецепт от Виктории (блог "Победа вкуса").

Картофель хорошо помыть, не чистить, разрезать вдоль на 2 части. Сделать надрезы и выложить на смазанный растительным маслом противень срезом вниз. Когда низ запечется, перевернуть и печь до готовности. У меня на всё ушло 30 минут. Посыпать розмарином и крупной морской солью.
Получилось здорово!!! Вкусно, полезно и кушать очень удобно было!
Вика, спасибо за новый способ запекания картошки!

Мой очередной эксперимент - кофейный торт-суфле с ягодным желе. Идею этого торта увидела у Елены (блог "Cooking with Elena") здесь, но воплощать его один в один в данной ситуации мне не хотелось. Напишу как готовила я.

бисквит:

4 яйца

1 стакан сахара

0,75 стакана муки

3 ст.л. какао

1 ч.л. разрыхлителя

для пропитки коржей:
2 ст л сахара
50 мл воды
1 ст л коньяка

для кофейного суфле:

300 мл сливок для взбивания

300 мл жирной сметаны ( у меня 42%)

100 г творога

1 стакан сахарного песка

1 чашка крепкого остывшего кофе

15 г желатина

для клюквенного желе:
около 200 гр замороженной клюквы
2-3 ст л сахара
5 г желатина
40 мл воды

1. Заранее спекла бисквит. Разрезала его на два коржа.

2. Кофейное суфле: замочить желатин в кофе в соответствии с указаниями на упаковке. Взбить миксером сливки с сахаром до устойчивых пиков, добавить сметану и творог и взбить до однородной массы. Желатин разогреть на водяной бане до полного растворения не доводя до кипения. Добавить желатин в сливочно-творожную массу и хорошо взбить миксером. Не пугайтесь, если масса станет немного жидковатой.

3. Один корж положить на дно разъемной формы или специального кольца, пропитать половиной заготовленной смесью, вылить половину порции суфле, сверху аккуратно выложить второй корж, его тоже пропитать и выложить на него оставшееся суфле.

4. Торт убрать в холодильник на 3-4 часа.

5. Желатин замочить в холодной воде на 5 минут. Нагреваем воду с сахаром, опускаем в сироп клюкву и варим до тех пор, пока все ягодки не растрескаются..Протираем ягоду через сито, добавляем желатин, хорошо размешиваем и охлаждаем до комнатной температуры. Заливаем торт.

Вот и все!

Торт готовила для угощения учителей в школе, поэтому про вкус могу только догадываться (все ложки после суфле облизала, мне вкус очень понравился). Теперь обязательно и нам приготовлю по какому-нибудь поводу или без!
Лена, спасибо огромное за интересное сочетание и красивую идею!

39/100 - Рогалики с повидлом

Рецепт от Наташи (блог "Кулинарные зарисовки").

200 г сметаны

200 г маргарина комнатной температуры (нарезанного кубиками)

3,5 стакана муки (лучше насыпать начала 3 стакана, а потом по необходимости добавлять остальную)

щепотку соли

повидло

сахарная пудра для посыпки

от себя добавила 0,5 ч.л. соды, гашенной лимонным соком

- Разогреть духовку до 200 градусов.

- Из сметаны, маргарина, муки и соли замесить крутое тесто.  Разделить его на 4 части.

- Из каждой части раскатать круг и разделить на 8 или 16 частей по радиусам. На каждую часть положить повидло, свернуть от широкой части к центру, уложить на противень и выпекать в духовке 20-25 минут до золотистого цвета.

- Дать рогаликам остыть и посыпать сахарной пудрой.

Готовила со сливовым мармеладом. Получилось вкусно и красиво! Ребята с удовольствием прибегали за очередной порцией добавки этих "круассанов", как назвал их именинник ;)))
Наташа, спасибо за чудесный рецепт!!!

40/100 - Мадленки с розовой водой

Рецепт от Хадижи (блог "a la mode de chez nous").

100 гр сливочного масла
80 гр сахарной пудры
100 гр просеянной муки с
1/2 ч л разрыхлителя
2 яйца
2 ст л розовой воды
цедра лимона

растапливаем сливочное масло
взбиваем яйца с сахаром
ложкой смешиваем яичную смесь с мукой
добавляем масло, цедру лимона и розовую воду
смешиваем тщательно
тесто ставим на 15 минут в холодильник
выпекаем в предварительно разогретой духовке при 210 градусах 5 минут
убавляем до 180 градусов и печём ещё 5 минут

Глазурь:
1-1 1/2 чашки сахарной пудры
2-3 ст л жирных сливок

Я положила теста, видимо, немного больше, чем нужно, мадленки немного "вышли из берегов" формы и получились не очень симпатичные. Время поджимало, поэтому я решила их на стол не ставить и глазурью не покрыла. Но накрывая на стол кто-то из помощников поставил тарелку среди других угощений. Надо сказать, что и в таком виде мадленки были оценены по достоинству. Племянник сказал, что это самое вкусное пирожное, которое он пробовал!
Хадижа, спасибо тебе большое!!!

Наш любимый творожный кекс

Торт "Яичница" (заказ именинника)

А вот и он сам, довольный и хитрый!

Про ДР сестры и мужа расскажу в следующем посте, т.к. провели их на даче.
А вот фотографии с последнего звонка покажу. Честно говоря, совсем не верится, что Сережа уже заканчивает школу... Ведь совсем недавно он только пошел в первый класс!
Мероприятие получилось трогательное и волнительное не только для мам, пап и бабушек, но даже сами выпускники к концу украдкой вытирали слезы.

Вот такие у нас дела!!!