Что вкусного успела приготовить

Полная засада со временем. Готовить успеваю, а вот "спасибо" сказать не всегда успеваю... Это неправильно!
Буду сегодня исправляться.

Миндальное молоко

Рецепт аналогичен этому, только вместо кунжута - миндаль. Перед тем, как взбивать, я сняла кожицу. Получился белоснежный напиток, с приятным ненавязчивым ароматом миндаля. Его пила без добавления меда. Вкусно, сытно и полезно. Очень рекомендую!

Морковный салат с сыром

Рецепт от Annutti с БП.

на 2 порции

350 гр. моркови (на крупной терке)
80-100 гр. сыра Олтермани/Гауда/Ламбер (на крупной терке)
1 большой зубчик чеснока (через чеснокодавку)
морская соль
свежемолотый черный перец
майонез для заправки


Морковь посолить, чтобы она стала сочной, добавить сыр, свежемолотый перец, чеснок, майонез. Перемешать. Украсить зеленью.


Комментарии автора: Морковь я солю, даю ей немного постоять, чтобы образовался сок - так меньше майонеза требуется для заправки.

Готовила салатик для себя одной, но тут муж с младшим подошли и помогли мне. Нам всем троим салатик понравился! Очень гармоничное сочетание.

Мясные котлеты с яблоком или кабачком

Фарш 700 гр (я обычно делаю пополам говядину со свининой провернуть через мясорубку вместе с 2 луковицами и 4-5 зубчиками чеснока), добавить 3 столовые ложки геркулеса, 1 кислое яблоко, натертое на терке (или кабачок), соль и перец.

Смешать хорошо все ингредиенты, сформировать котлетки мокрыми руками, обжарить с обоих сторон на разогретой сковороде на растительном масле, добавить немного водички, закрыть сковородку крышкой и потушить котлетки на слабом огне минт 20, снять крышку и дать котлеткам подрумяниться.

Этот рецепт мама узнала от подруги, и уже лет 5 я котлеты готовлю только так. Котлетки получаются сочные и вкусные, прям тают во рту. Старший сын очень любит, когда к фаршу добавляю мелко порезанный укроп.

Конфеты с Изюмом, Орехами, и Мандарином

Рецепт от Елены Рольхайзер.

- 200 гр. изюма

- 200 гр. грецких орехов

- 250 гр. семян подсолнуха (сырые)

- 1 мандарин

- 1.5 лимона

Семечки перемолоть в муку. Грецкие орехи и изюм измельчить. Добавить сок 1 мандарина и 1.5 лимона, и перемешать. Затем добавить молотые семечки, и еще раз тщательно перемешать.

Скатать шарики, и обвалять в кокосовой стружке, молотых орехах или семечках, маке и т.д.

Готовила половину порции, измельчала порциями в небольшом блендере. Семечек у меня было 60 г, поэтому добавила еще и тыквенных. Обваливала только в кокосовой стружке. 

На вкус мне понравились, приятное сочетание орехов с изюмом. Мои сначала набросились на конфеты, но были жутко разочарованы - они, оказывается, думали, что это трюфели:). Буду такие и подобные конфеты делать иногда. Пользы в них куча, да и вкусно!

Засахаренный имбирь

Рецепт от Светланы.

250 грамм корня имбиря
2 стакана воды
2 стакана сахара

Имбирь очистить, нарезать кружочками 1,5 - 2 мм. Выложить в сотейник. Налить воду и всыпать сахар. Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить, помешивая, пока смесь не уварится наполовину, а жидкость не превратится в сироп. Процедить через сито и охладить. Обвалять каждый ломтик имбиря в сахаре, разложить на противне и подсушить в духовке примерно 2,5 часа при температуре 110-115 градусов. Ломтики имбиря должны получиться сухими и слегка упругими.

Делала половину порции. Корешок был свеженький, сочный. Аромат при варке был сильный, мои даже не сразу поняли, что я готовлю. Подсушивала около 1,5 часа. Только читала по диагонали рецепт. Забыла обвалять в сахаре, думала, после духовки сделаю. Но цукатики стали довольно сухие, сахар почти не прилипал.
На вкус - сладкая жгучка. Мне очень понравилось. Стояли на кухне, не могу мимо них пройти и не взять кусочек. Жаль, что быстро закончились...

Цитрусовые с медом

Рецепт от Тани-Solnishqo.

1 апельсин
1 мандарин
1 лимон
6 ст. л. цветочного меда 

Цитрусовые хорошенько помыть, при помощи щеточки. Залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
Порезать, удалить косточки и измельчить в блендере.
Добавить жидкий мед, перемешать - готово) Хранить в холодильнике.
Кол-во меда лучше добавлять по вкусу и в зависимости от сорта цитрусовых горчинка может быть более или менее выражена.

Про кипяток забыла, меда положила 6 чайных ложек - мне вполне сладости было достаточно. Очень приятный на вкус десерт. Я его с удовольствием ем просто так, запивая чаем. Дети ели с блинчиками.