Дачные посиделки - конец мая

Вы уже знаете, что мы любим гостей, зимой приглашаем домой, а весной и летом - на дачу. Вот в один погожий теплый солнечный майский денек мы встречались на даче с хорошими друзьями. Классно провели время, вкусно поели, покормили комаров и пофотографировали. Отдельное спасибо Алексею Д. за фотографии, сама любуюсь и вам показываю.

Немного закусок - соус Блючиз со свежими овощами, кукурузные чипсы, оливки, орешки, сырная тарелка, мясная нарезка и свежие овощи.

Запеченные на мангале овощи - помидоры, перец, баклажаны.

 Печенные овощи сложить в кастрюлю, накрыть крышкой и дать немного остыть. Почистить  и порезать кубиками, добавить чеснок, любимую зелень, соль и перец.
Это очень и очень вкусно!!!  Если вдруг вы приготовили слишком большую порцию, в холодном виде эта овощная икра порадует вас и на следующий день.

 Свиной шашлык со сметаной

Хочу поделиться с вами рецептом шашлыка, который на протяжении 20 лет готовим довольно часто, и нет желания заменить на другое.

Услышала я его в первом сезоне передачи "Смак", когда ее еще Андрей Макаревич вел.

Свинина (мы обычно берем свиную шейку)
репчатый лук
сметана 15-20%
соль, перец
любимые специи

Мясо вымыть, порезать на кусочки для шашлыка. Лук порезать кольцами. В кастрюлю уложить на дно слой лука, сверху слой мяса, посолить-поперчить, добавить специи на ваш вкус, промазать хорошенько сметаной, потом опять слой лука-слой мяса- специи-сметана. Так повторять до тех пор, пока у вас не закончится мясо. Оставить шашлык мариноваться при комнатной температуре около 4 часов. 

Шашлык получается всегда нежным и ароматным. Мясо мягкое. Несколько раз пробовали замариновать в кефире, но кислинка нам не понравилась во вкусе. Если мариновать мясо заранее, на ночь, то тогда лучше убрать в холодильник, а за несколько часов до пикника, достать. 

Не все члены наше коллектива едят свинину, поэтому рядышком пристроились 2 куриных грудки, замаринованных в оливковом масле и лимонном соке с добавлением специй.

 К шашлыкам и курице быстренько приготовили наш любимый

Красный салат

помидор 1-2 штуки (нам очень нравится розовые)
сладкая паприка 1 штука,
сладкая луковица среднего размера 1 штука 
соль
ароматное подсолнечное масло

Помидоры порезать тонкими дольками, перец нарезать соломкой, лук порезать полукольцами. Если нет сладкого лука можно использовать обычный репчатый, только обдать его кипятком, чтобы ушла горечь.
Овощи перемешать аккуратно, посолить и заправить подсолнечным маслом. Дать постоять 30-40 минут. Помидоры дадут сок.

Получается очень вкусный салат. Мои любят в получившийся сок макать свежий белый хлеб. Муж готов есть его каждый день, поэтому он частый гость на нашем столе. Зимой готовлю его с черри.


Ну и была с собой домашняя заготовка

Маринованная капуста

капуста - 1 кочан

морковь - 1-2 штуки

лук - 1-2 штуки

перец сладкий- 1 штука

зелень

гвоздика - 5-6 штук

лавровый лист - 4 штуки

черный перец - 6 горошин

соль - 2 столовые ложки

сахар - 150 гр

подсолнечное масло - 200 мл

уксус - 200 мл

Капусту нашинковать, морковь потереть на терке, перец порезать на кусочки, зелень (я брала петрушку) мелко порубить.

Все смешать в кастрюле. Приготовить маринад: в 1 литре воды прокипятить гвоздику, лавровый лист и черный перец, добавить соль и сахар. Выключить, налить в маринад подсолнечное масло и уксус, и залить этим маринадом капусту. Сверху положить тарелку и поставить груз (я ставила 2-х литровую банку с водой). Оставить на сутки в кухне. Через 24 часа капуста готова к употреблению, ее нужно убрать в холод.

По этому рецепту готовим капусту давно, очень быстро и вкусно! Пропорции овощей приблизительные (просто я записала в последний раз количество продуктов, которое положила), их можно варьировать по своему усмотрению и вкусу.

Муж до последнего времени игнорировал эту капусту, даже не пробовал. Как-то ехал на шашлыки со своими коллегами, и я приготовила в числе прочих заготовок эту капусту. Возвращается и говорит: "Ты почему раньше мне не говорила, что капуста такая вкусная? Теперь почаще ее готовь, мне так понравилась!" :))) 

Вот так медленно и верно все новые и новые блюда входят в наш рацион;)))

Конечно же, вечерком, когда комары нас заели окончательно, мы попили чайку с вкусным тортом.

Я вас не утомила? Если да - сигнализируйте)))