Наградка и новый проект "100 рецептов от друзей"

Опять у меня получается в одном посте много всего разного, в другом формате ну никак не получается...

Во-первых, хочу сказать Лене блог "Sweet and not sweet" и Вике блог "Победа вкуса" большое спасибо за награду.

С удовольствием отвечу на вопросы Лены:

1. Что Вам больше нравится готовить: основные блюда, закуски, десерты, выпечку и т.д.?

Обожаю печь и готовить десерты. Именно с таких рецептов и началось мое знакомство с кулинарными сайтами и форумами. 

2. Какие кулинарные журналы Вы предпочитаете?

"Лиза. Приятного аппетита!", "Школа гастронома".

3. О каком помощнике на кухне вы мечтаете?

О дочке ;)))

4. Что вас больше всего раздражает  при приготовлении того или иного блюда?

Плохо написанный рецепт!

5. Любите ли Вы готовить в тишине, или под музыку, телевизор и т.д?

Только в тишине!

6. Начинается ли Ваше утро к подходу к компьютеру, чтения кулинарного журнала и т.д. или все-таки завтрак?

Последнее время с компьютера.

7. Какое блюдо Вы хотели бы приготовить в ближайшее будущее, но не можете найти достойный рецепт?

У меня обратная ситуация - достойных рецептов много, что из них выбрать пока не знаю...

8. Кулинарию какой страны, Вы предпочитаете, или все-таки свое родное?))))

Принадлежность рецепта к той или иной национальной кухне для меня не так важна, главное, чтобы вкусно получилось!

9. Какие десерты, выпечка нравятся Вам?

Готовить люблю торты, кушать - легкие десерты с фруктами и желе.

10. Любите ли Вы сладкие подарки дарить и получать?

Уже несколько лет практикую сладкие подарки, обычно людям нравится. Получать пока не приходилось...

11.Занятие, которому вы отдаете предпочтение, после кулинарии?

Чтение, вязание, вышивание.

Вопросы от Виктории:

1. Вы - тропический фрукт... Какой именно? 

персик
2. Вы - мировая достопримечательность ... Какая именно?

 сложно сказать, не так много я их видела... Ни с одной из увиденных такие ассоциации не сложилось.
3. Вы - сказочный персонаж... Кто вы? 

 Золушка)))
4. Вы - специя или пряность... Какая именно? 

 Корица.
5. Вы - десерт... Какой? 

 Шоколадное мороженое.
6. Что вы предпочитаете - сладкую мягкую сдобу или грубый цельнозерновой хлеб? -

а можно и того и другого? На самом деле, конечно выберу хлеб, но от свежей домашней сдобы отказаться бывает очень сложно...
7. Критикуют ли вашу кухню, и как вы к этому относитесь? 

Конечно, критикуют! И это хорошо! Это же заставляет двигаться дальше и не останавливаться на достигнутом! 

Сначала немного расстраиваюсь, но потом понимаю, что всем одинаково понравится не может.
8. Вы в экзотической стране в шикарном ресторане... язык вы не знаете... перед вами огромное меню... Рискнете ли вы что-нибудь заказать?  - 

Риск - дело благородное, но обязательно посмотрю на цены, чтобы это был разумный риск ;)))
9. Как вы относитесь к внезапным гостям? - 

Нормально. Такие бывают редко.
10. Что вы предпочитаете - мясо или рыбу? - 

Лично я  - рыбу, а вот готовлю в основном мясо.
11. Ваш кулинарный блог для вас - способ самовыражения, желание поделиться своими знаниями и умением, модная тенденция или... ? 

В первую очередь - это возможность общаться с друзьями и единомышленниками, потом уже делиться знаниями и рецептами.

Дальше по правилам я должна назвать 11 блогов, которым эта наградка передается. Вот здесь я впала в ступор... 

Блогов, которые мне нравятся, значительно больше, чтобы никого не обидеть, я решила, что свое отношение и благодарность хозяевам буду говорить/писать в новом проекте 

"100 рецептов от друзей", который я и начинаю  сегодня. 

Сроков обозначать никаких не буду.

А вот и первые "ласточки";))) Как раз для очередного раунда сообщества "Приготовим вместе!"

1/100 - Малосольная сёмга с укропом

Рецепт от Тани блог "Push to Cook".
1 крупное филе сёмги с кожей весом 1 кг
30 гр сахара
1 ст л морской соли (обязательно морской)
1/2 чайной ложки свежемолотого чёрного перца
1 столовая ложка водки или коньяка
2 столовые ложки свежего нарезанного укропа или больше

для соуса:
1 1/2 столовые ложки яблочного уксуса
1 чайная ложка сахара
100 мл оливкового масла
2 столовые ложки сладкой европейской горчицы
2 чайные ложки свежего укропа (для подачи)

В миску насыпать сахар, морскую соль и перец.
Из филе сёмги при помощи пинцета удалить кости, обсушить.
Филе разрезать на две одинаковые части.
Каждое филе сбрызнуть водкой и втереть в него смесь из соли, сахара и перца. Посыпать укропом. На дно формы положить нарезанный укроп.
Сложить филе друг на друга кожей наружу и положить в форму шкуркой вниз.
На филе положить деревянную доску, а на неё тяжёлый груз.
Убрать в холодильник на 36 часов. Через 12 часов филе перевернуть. Нижнее филе вверх, а верхнее вниз.
Для соуса взбить венчиком все ингредиенты и убрать в холодильник на 1 час.
С готовой сёмги стряхнуть все специи и укроп, посыпать свежим укропом и вдавить его рукой в филе.
Сервировать с подсушенным хлебом и соусом!
На ломтик подсушенного хлеба положить 1 чайную ложку соуса, присыпать свежим укропом, сверху выложить тонко нарезанные кусочки слабосолёной сёмги.

Готовая сёмга может находиться в холодильнике 1 неделю.

Я солила форель, перец использовала белый. Добавление укропа придало рыбке приятную ненавязчивую нотку. Мне очень понравилось. Соус в этот раз не готовила, но обязательно к нему вернусь, поэтому и рецепт скопировала полностью.

Таня, спасибо за чудесный рецепт!

2/100 Картофельная запеканка с мясом, 

сыром и помидорами черри

Рецепт от Лены блог "Sweet and not sweet".
5 картофелин
1 ст.л. муки
300 гр. любого мясного фарша
1 луковица
2 яйца
100 гр. сыра
мелко нарезанная петрушка
помидоры черри
соль, перец по вкусу
растительное масло

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Натереть сыр.
Сварить картофельное пюре, добавить в него 1 яйцо, половину тертого сыра, муку, обжаренный репчатый лук. Добавить соль и перец по вкусу.
В мясной фарш добавить 1 яйцо, соль, перец, нарезанную мелко петрушку.
В форму или в формочки для маффинов выложить картофельное пюре, формируя бортики.
Выложить на середину мясной фарш, присыпать все сыром и в середину вставить помидорки черри.
Выпекать в предварительно разогретой до 200С духовке, до золотистого цвета, примерно 30-40 минут.

Как же это вкусно!!! Мальчишки были счастливы, да и я вместе с ними!!!

Готовила и в большой форме, и порционных! Димке понравилось есть из маленьких формочек, старшие радовались возможности не ограничиваться "этой мелюзгой" )))

Леночка, спасибо за такой своевременный, домашний и уютный рецепт!!!

В выходные еще раз повторила "Рульку в рассоле", получился отличный праздничный обед в преддверии Старого Нового года.

 И, конечно же, быстрый десерт.

Рыбки в пруду

Рецепт от katusha с БП.

250-300 г крекера рыбки несоленого!

500 г сметаны
сахар по вкусу
киви, банан, апельсин

Хорошо перемешать сметану с сахаром, залить крекер. Оставить минут на пять, перемешать. В глубокую форму положить половину массы, разровнять, выложить порезанные фрукты, потом опять слой печенья. Поставить в холодильник на полчаса-час.

После новогоднего обилия сладостей думала взять неделю-другую тайм аут по десертам, да не тут-то было. В холодильнике обнаружилась 500 г пачка 42% сметаны, у которой вот-вот закончится срок хранения, да и дети стали канючить, что к чаю уже давно ничего нет. Вот и вспомнила я об этом замечательном десерте.
Из фруктов использовала банан, мандарин, грушу, а еще горсточку замороженной малины., которую предварительно разморозила.
Готовила в металлической форме для кекса, обернув ее пищевой пленкой. Таким образом, переложить готовое блюдо на тарелку получается в считанные секунды.
Несмотря на простоту десерт у нас прожил только день, утром нашла на столе всего несколько крошек!
Спасибо Катюше за рецепт!

Вот и все на сегодня! Спасибо, что дочитали до конца! Удачи!!!