Проект "Едим дома" - готовим из передач "После праздников 2008".

Из рецептов этой передачи мне приглянулись два блюда.

Суп из чечевицы с грибами - 1/20 рецептов супов

125 г коричневой или зеленой чечевицы

100 г шампиньонов

небольшой пучок петрушки

2 небольшие луковицы

2 зубчика чеснока

1-1 1/2 литра овощного бульона

сок 1 лимона

2 ст. ложки оливкового масла

1 сухой перец чили

1 лавровый лист

щепотка морской соли

щепотка свежемолотого черного перца

1 Лук и чеснок почистить и порубить.

2 Перец чили растереть в ступке.

3 Грибы почистить и нарезать кусочками.

4 Петрушку порубить.

5 В высокой и тяжелой кастрюле разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок до прозрачности.

6 Добавить в кастрюлю чили и грибы, влить горячий бульон. Накрыть крышкой и оставить на 5 минут.

7 Чечевицу промыть, всыпать в кастрюлю с грибами, добавить лавровый лист, довести до кипения, затем уменьшить огонь. Варить 30 минут, в конце посолить, поперчить и добавить лимонный сок. Подавать, присыпав петрушкой. Вы спросите, как я читала рецепт? По диагонали! Почему я решила, что туда надо добавить морковь? Не знаю, пока я готовила, была абсолютно уверена, что она там нужна. Заметила свой "промах" только сейчас, оформляя рецепт. Ну да ладно, морковь оказалась здесь очень даже кстати! Добавила цвета и вкуса в этот суп-похлебку. Готовила себе одну порцию и кушала с большим удовольствием. Наваристо, сытно, вкусно и пикантно!  Бульон не добавляла, варила на воде. А параллельно варила своим простой суп с чечевицей и овощами... Этот суп буду повторять для себя и других любителей грибов обязательно!  Прикинула стоимость продуктов для проекта ЭВР и была поражена: 125 г коричневой или зеленой чечевицы - 14 р. 100 г шампиньонов - 13,65 р. небольшой пучок петрушки - 10 р. 2 небольшие луковицы +  2 зубчика чеснока -  5 р. 2 ст. ложки оливкового масла - 3 р. сок  1 лимона - 10 р. 1 сухой перец чили +  1 лавровый лист - 3 р. щепотка морской соли +  щепотка свежемолотого черного перца - 1 р. Итого 59, 65 рубля.

Цыпленок с кардамоном

4 куриных бедра

200 г жирного йогурта

100 мл сливок

50 г сливочного масла

2 луковицы

3 зубчика чеснока

8 стручков кардамона

1 ч. ложка семян кориандра

1/2 ч. ложки куркумы

щепотка свежемолотого черного перца

2/3 ч. ложки морской соли

1 Стручки кардамона раскрыть, вынуть зерна и растереть их в ступке.

2 Семена кориандра прогреть на сковороде и также растереть в ступке.

3 Лук и чеснок почистить и крупно порубить.

4 В тяжелой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить куриные бедра на медленном огне с обеих сторон.

5 Курицу вынуть, а в сковороду отправить лук и чеснок и томить на медленном огне 10–15 минут до прозрачности.

6 Добавить кардамон, кориандр, куркуму, половину чайной ложки соли, вернуть в сковороду обжаренные куски курицы, влить немного кипятка. Накрыть сковороду крышкой и готовить 25 минут.

7 Влить йогурт и сливки, перемешать, поперчить и еще раз слегка посолить. Как-то у меня так сложилось, что приготовление этого несложного блюда растянулось на 2 дня. Сначала обжарила курицу и специи, соединила и потушила вместе буквально 5 минут. Срочно нужно было уходить, решила что вернувшись закончу и накормлю своих вкусным ужином. Но вечером мои отказались есть, поэтому мой полуфабрикат перекочевал в холодильник до следующего дня.  А потом быстренько после работы сковородку на плиту, пока отваривала рис, курочка была уже готова. Единственное, со всей этой свистопляской совсем забыла про последний пункт и не добавила ни йогурт, ни сливки. Честно говоря, нам и так курица понравилась, и я обязательно буду ее готовить по этому рецепту, вот и постараюсь вспомнить про последний пункт:)))