Журнальный проект - рецепты постных блюд

Постные блюда хороши всегда, на мой взгляд. Мы не постимся, но с удовольствием попробовали салат и десерт.

Салат "Витаминный" - 5/20 рецептов салатов

Рецепт из журнала "Хлеб*Соль" №3 2011.

1 зеленая редька

1 черная редька

1 зеленое яблоко

0,5 красной луковицы (брала белый сладкий лук)

50 г микса любых салатных листьев

для заправки:

1 ст.л. меда (в идеале - гречишного)

1,5 ст.л. горчицы

5 ст.л. ароматного подсолнечного масла

соль

перец

1. Редьку и яблоко очистите от кожуры. Натрите как можно крупнее (в идеале - тонкой соломкой на специальной терке). Натертую черную редьку хорошо отожмите. Лук нарежьте полукольцами.

2. Смешайте яблоко, редьку и лук с листьями салата.

3. Энергично взбейте вилкой все ингредиенты для заправки. Салат запрвьте и подавайте на стол.

На этот салат засматривалась давно, но что-то всегда отвлекало. Вот наконец и до него очередь дошна. Салат айсберг, яблоки - семеринка. Получился отличный зимне-весенний легкий салат. Приятная нотка с горчинкой черной редьки отлично уравновешивается кислинкой яблока и сладостью меда. Буду такой салат повторять с удовольствием!

Расчет стоимости для проекта ЭВР:

1 зеленая редька - 10 р.

1 черная редька - 10 р.

1 зеленое яблоко - 7 р.

0,5 красной луковицы  - 6 р.

50 г микса любых салатных листьев - 10 р.

1 ст.л. меда - 5 р.

1,5 ст.л. горчицы + 5 ст.л. ароматного подсолнечного масла - 5 р.

соль + перец - 1 р.

ИТОГО - 54 рубля.

Клюквенный мусс - 8/20 рецептов десертов

Рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита!" №3 2012.

200 г клюквы

4 ст. л. манной крупы

200 г сахара

взбитые сливки, листочки мяты, ягоды клюквы для украшения

1. Клюкву вымыть, обсушить на бумажном полотенце и размять пестиком. Добавить 50 мл воды и отжать через два слоя марли. Сок убрать в холодильник.

2. Отжатые ягоды залить 600 мл воды, варить 5 минут и процедить. Отвар поставить на маленький огонь, всыпать манку и варить 20 минут. Добавить сахар и довести до кипения.

3. В получившуюся массу влить сок и взбивать миксером до образования пышной массы. Затем разложить ее по креманкам и поставить в холод на 2 ч. Перед подачей украсить.

Как только увидела этот рецепт в журнале загорелась его приготовить. Уже глядя на фотографию в журнале представляла нежную структуру и кисловатый вкус.

Купила клюкву только вчера и спонтанно вечером решила приготовить. Сахара положила 6 ст.л, поэтому у меня получилось кисленько. Клюкву с добавлением 50 мл воды взбила в блендере до однородного состояния, сок не отжимала. Часть клюквенной массы залила водой и проварила, а часть уже добавила перед взбиванием, чтобы какая-то часть витаминов осталась. Застыло достаточно быстро. Перед сном все попробовали по порции (всего получилось 6 таких креманок) и остались довольны результатом. Легкий мусс с кислинкой как раз отлично завершил день, и все довольные пошли спать.
Я думаю такой десерт будет вкусен и с другими ягодами, так что желание и полет фантазии приветствуется.


Расчет стоимости для проекта ЭВР:
200 г клюквы - 44 р.
4 ст. л. манной крупы - 2 р.
200 г сахара - 6 р.


ИТОГО - 52 рубля. Отличный вариант!