Спасибо Светику!!!

Накопилось у меня много опробованных и вкусных блюд, за которые обязательно надо сказать "спасибо". Эта подборка блюд полностью по рецептам Светы (блог "Обо всем понемножку").

Первое спасибо, которое давно кричит о несправедливом молчании -

СВИНАЯ ЛОПАТКА, ЗАПЕЧЕННАЯ С КАРТОШКОЙ

свиная лопатка на 1,5-2 кг.

1 кг картошки

8 очищенных долек чеснока

10-15 горошин перца
0,5 ч. ложки сухой горчицы
0,5 ч.ложки семян горчицы
2-2,5 ч. ложки морской соли
250 мл. сухого белого вина 
укроп

Разогреть духовку до 210-220°С.
Свинину вымыть, просушить бумажным полотенцем, сделать 8 надрезов по всей поверхности. В каждый надрез вложить дольку чеснока. Растереть в ступке перец, горчицу и соль. Смазать мясо этой смесью. Положить в глубокую миску и поставить минимум на один час в холодильник. Крупно нарезать почищенный картофель и отварить его в подсоленной воде в течении 5-10 минут. Затем воду слить. Свинину полить вином и запекать в глубокой, не слишком большой форме около часа, один раз перевернув. Затем плотно обернуть форму фольгой, убавить огонь до 170 -180 градусов и томить ещё 1,5 часа. Вынуть форму из духовки, хорошо полить мясо образовавшимся соком с вином. Отваренный картофель выложить вокруг лопатки, обвалять в соке. Снова накрыть фольгой и томить ещё минут 30-40. Снять фольгу и запекать ещё минут 20. Подавать, посыпав порезанной зеленью укропа.

Я приспособилась готовить это блюдо утром, чтобы подать своим на ужин... Точнее всю подготовку я провожу утром, мариную немного мясо со специями, чищу картошку, все это упаковываю в пакет для запекания.  Запекаю в духовке около 2 часов, выключаю и оставляю. 

Когда вечером возвращаемся, то мясо обычно еще теплое. Дети едят не подогревая, мужу отдельно порцию грею в сковородке. Получается обалденное мягкое и ароматное мясо, которое просто тает во рту, и тушенный картофель, который напитывается мясным соусом и заканчивается обычно очень быстро.

Светик, спасибо тебе за это блюдо! Оно отлично подходит для будней, но и на праздничном столе займет достойное место.

Творожная запеканка с морковью и яблоками - 

2/20 рецептов завтраков

Идея этого блюда тоже от Светика. Помните ее Творожники с морковью и яблоками?

Я чаще готовлю одну большую запеканку. Каждый отрезает такой кусок, какой ему надо, да и печенное считаю полезнее жаренного.

400 грамм творога
1 яблоко
1 морковь
1 яйцо
1 ст.л. сахара
3 ст. л. муки
морская соль
растительное масло для жарки

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Яблоко и морковь почистить и натереть на тёрке (лучше на мелкой). Соединить с творогом. Добавить сахар, соль, 2 ст. л. муки, яйцо и тщательно перемешать. Сформировать сырники, обвалять в муке, обжарить с двух сторон на растительном масле до золотистой корочки. Затем переложить на противень и запекать в духовке 10 минут.

На мою бригаду комбайнеров :-)) я готовила сразу двойную порцию. Хватило на ужин и пару кусочков осталось избранным на завтрак. Приготовила бы и большую порцию, но такой формы нет...

Запеканка получилась сочная, вкусная, с выраженным творожным вкусом (это я к тому, что яблоки и морковь не забили вкус творога). Яблоко дало небольшую кислинку, я бы даже сказала, некий намек на нее, а морковь на вкус вообще не повлияла (на мой взгляд), зато внесла свою лепту в оживление цветовой гаммы. 

Мы очень любим разные виды творожных запеканок, этот вариант будет обязательно в числе любимых!

Расчет стоимости для проекта ЭВР:

400 грамм творога - 60 р.
1 яблоко + 1 морковь - 10 р.
1 яйцо - 4 р.
1 ст.л. сахара - 0,3 р
3 ст. л. муки - 0,7 р.

морская соль - 0,04 р.
растительное масло для жарки - 3 р.

ИТОГО - 78,04 рубля.

Даже двойная порция получается вполне бюджетной)))

АЙВОВЫЙ КОМПОТ С МАЙОРАНОМ

1 литр воды

0,5 ст. сахара (или по вкусу)

5-6 веточек свежего майорана

1 айва

Влить в кастрюлю воду, всыпать сахар, довести до кипения. Айву вымыть, порезать на дольки, удалив сердцевину. В кипящий сироп выложить дольки айвы, и варить минут 15. Добавить в компот веточки майорана, накрыть крышкой и выключить плиту. Дать настояться около получаса. 

Готовила уже несколько раз! Это было первое блюдо с айвой, которое моим понравилось. Им почему-то казалось, что айва кислая... С чего они взяли? Ведь я периодически покупаю по 1 штучке - то запекаю, то добавляю при тушении в курицу или мясо. Они, не пробуя, перекладывали мне ее в тарелку и не знали ее вкуса. В компоте муж с Сережкой ее тоже не пробовали, зато их приятно удивил аромат. Зато Димка перетаскал все кусочки себе в чашку (он вообще любит ягоды в компоте - мой сынок). Майоран свежий не покупаю, каждый раз добавляла по чуть-чуть сухого.

Светик, спасибо!!!

ДЕСЕРТ ИЗ ФИНИКОВ С СЫРОМ ГОРГОНЗОЛА

12 фиников
170 г горгонзолы
1 ч. л. тертой лимонной цедры

Финики вымыть, обсушить, сделать сбоку каждого плода продольный надрез и удалить косточку. Сыр размять вилкой вместе с лимонной цедрой. Скатать 12 шариков. Положить в каждый финик по сырному шарику и слегка прижать.

Очень интересно было попробовать этот десерт. Отдельно финики и горгонзолу люблю, а вот как они будут вместе не представляла. Приготовила себе несколько штук и пробовала. Первый показался очень странным - сладкая оболочка и резковатый вкус сыра с лимонной ноткой как-то совсем не понравились. Вспомнила свои ощущения, когда первый раз пробовала сыр с плесенью. Но теперь-то я его люблю, поэтому решила не торопиться и следующий финик откусывала по чуть-чуть,  пытаясь не торопиться , а распробовать и почувствовать, как они дополняют друг друга. Вообщем, к концу третьей штучки мне стало жать, что скоро мой эксперимент закончится...

Буду пробовать этот десерт еще. Он меня заинтриговал.

Получилось вкусное и полноценное меню на день! Светик, спасибо тебе за отличный рецепты!!!