Журнальный проект - рецепты национальной кухни

Сегодня время для отчетов по журнальному проекту. Я выбрала

Суп-пюре из картофеля по-французски

Рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита!" №10/2011.

600 г картофеля

2 моркови

200 г сельдерея

1 кольраби

2 ст.л. сливочного масла

1 л овощного бульона

200 мл сливок

соль

молотый черный перец

1 луковица

2 ст.л. подсолнечного масла

листики тимьяна

1. Картофель, морковь, сельдерей и кольраби вымыть, очистить и нарезать кубиками. В сотейнике растопить сливочное масло и обжаривать в нем овощи 3-4 минуты. Переложить продукты в кастрюлю. Влить бульон и варить 25-30 минут. Измельчить овощи погружным блендером, протереть через сито, затем вернуть обратно в кастрюлю и один раз довести до кипения. Влить сливки. Суп посолить и поперчить.

2. Лук очистить, порубить и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Разлить суп по пиалам и украсить луком и зеленью. Можно подать к этому блюду сливовый пирог с посыпкой, как это делают во Франции.

Подобный суп я несколько раз готовила (с добавлением лука порея), и он нам очень даже понравился, поэтому повторить немного в другом варианте было интересно.

Кольраби до этого встречала в нескольких магазинах, но тут везде пропала, заменила на репу (такой легкий русский акцент). Все остальное по рецепту, только обжаренный лук сразу добавила в суп, а то мои могли не догадаться, что это составляющая супа (Сережка обедает сам), а писать подробные инструкции было лень, честно говоря. 

Я кушала, присыпав зеленым луком, муж и старший сын - с крутонами.

Нежный вкус и шелковистая текстура - просто класс! Не знаю, как это сочетается со сливовым пирогом, но нам и так понравилось!