Проект "Едим дома" - готовим блюда из передачи "Театр"

Из рецептов передачи Театр" мне подмигнула

Курица с рисом и ананасом

2 куриные грудки без кожи и костей

1 ананас

100 г риса арборио

горсть соленого арахиса

1 луковица

1/2 свежего красного перца чили

1/2 головки молодого чеснока

несколько веточек кинзы

несколько веточек мяты

600 мл овощного бульона

2 ст. ложки растительного масла

щепотка свежемолотого черного перца

щепотка морской соли

1. Лук и чеснок почистить и порубить.

2. Разогреть в сковороде растительное масло, слегка обжарить лук и чеснок.

3. Куриные грудки нарезать длинными тонкими полосками, выложить в сковороду к луку с чесноком и, помешивая, обжаривать в течение 2−3 минут.

4. Всыпать рис, перемешать, посолить и поперчить, влить бульон, накрыть крышкой и готовить на медленном огне 20 минут.

5. Перец чили, удалив семена, нарезать кольцами.

6. Арахис слегка измельчить в ступке.

7. Ананас поставить вертикально и разрезать его пополам, начиная с макушки, надрезать в каждой половинке мякоть квадратиками и аккуратно вынуть ее.

8. Удалить твердый стержень, а мякоть порубить, добавить в готовую курицу с рисом и все тщательно перемешать.

9. Наполнить половинки ананаса получившейся начинкой и присыпать перцем чили, арахисом, листьями мяты и кинзы.

Подобные рецепты мне нравятся своей формой подачи. Давно на подобные засматриваюсь, вот наконец сложилось, и желание, и попался мини-ананас в "Метро" спелый, ароматный и привлекательный. 

Кинзы и мяты под рукой опять не было, использовала укроп. Про орешки напрочь забыла, честно говоря.

Блюдо нам понравилось. Кушали в горячем виде (по рецепту я поняла, что подается так). Получился вкусный, ароматный, экзотический ужин.  Иногда для поднятия настроения и при наличии вкусного ананаса буду повторять!