"Один-дважды!" - свекла.

Решила я присоединиться к Светику и Ко, извините, что сроки немного сдвинула, вчера компьютер не хотел со мной общаться вечером...

Поделилась тут подружка со мной деревенской свеклой. Дома жарко, на балконе холодно, в холодильнике - места столько нет, вот и стала я усиленно из нее что-готовить. Конечно, был и борщ на мясном бульоне, и винегрет, а салат с черносливом и орехами. А еще попробовала несколько новых для себя блюдд, о которых сейчас и расскажу.

Свекольный салат по-французски - 4/20 рецептов салатов

Рецепт от Susya БП.
Свекла (средняя) — 6 шт.

Соль + черный перец, по вкусу для свеклы и для заправки
Петрушка — 1/4 пуч.
Масло оливковое (заправка) — 3 ст. л.
Уксус винный (заправка) — 1 ст. л.
Горчица (заправка) — 1/2 ч. л.
Чеснок (раздавленный(заправка) — 1 зуб.
Мед (по желанию, заправка) — 1/4 ч. л.


Отварить свеклу и порезать на кубики. 
Приправить солью, перцем, мелко порезанной петрушкой и полить французской заправкой. 
Французская заправка: все ингредиенты для заправки поместить в плотно закрывающуюся стеклянную бутылку. Затем содержимое бутылки необходимо взбалтывать до тех пор, пока не образуется однородная масса. Перед употреблением заправку охладить. Количество ингредиентов в рецепте указаны для этого салата.


Легкий в приготовлении и усвоении салат. Очень приятная заправка. Рада, что приготовила, а то часто мимо прохожу таких простых и повседневных рецептов.


Расчет стоимости для проекта ЭВР:
Свекла (средняя) — 6 шт - 18 р.
Соль + черный перец - 1 р.
Петрушка — 1/4 пуч. - 5 р.
Масло оливковое  — 3 ст. л. - 5 р.
Уксус винный — 1 ст. л. - 1 р.
Горчица  — 1/2 ч. л. - 0,5 р.
Чеснок — 1 зуб. - 1 р.
Мед  — 1/4 ч. л. - 1 р.
ИТОГО - 32,5 рубля. Очень бюджетно!!!

"Свекольный паштет"- 4/20 рецептов гарниров

Рецепт от рыбки с БП.
свекла- 4 шт. среднего размера
-лук репчатый- 2 шт. среднего размера
-томатная паста- 1 ст.л., развела водой до консистенции кетчупа
-соль, перец-по вкусу
-кориандр молотый-1 ч.л.
-раст. масло-2-3-ст.л.

-Свеклу отварить, остудить, почистить. Потереть на крупной тёрке.
- Тем временем обжарить мелко порезаный лук на раст. масле, добавить свеклу, 1-2 ложки томатного соуса, посолить, поперчить (хорошо добавить кориандр), чуть-чуть сахара, протушить под крышкой. 


Это блюдо кушала как гарнир в горячем виде, а остывшая часть отлично пошла в качестве салата. Вкусно! За счет добавления специй, свекла приобрела новые оттенки.


Расчет стоимости для проекта ЭВР:
свекла- 4 шт.  - 12 р.
лук репчатый- 2 шт.  - 4 р.
томатная паста- 1 ст.л. - 5р.
соль, перец- 1 р.
кориандр молотый-1 ч.л. - 1р.
раст. масло-2-3-ст.л. - 1 р.
ИТОГО - 24 рубля!!! Похоже, дешевле блюда найти будет невозможно. Это не цель, но приятно!

Винегрет с сельдью

Рецепт от Lada с БП.

2 средних картофелины
1 свёкла
2 средних моркови
1 средняя лувковица
1 крупный соленый огурец
100 гр. квашеной капусты
100 гр. растительного масла
соль
1 средняя сельдь слабого посола


1) Картофель, свёклу и морковь промыть, отварить в кожуре, остудить, очистить, нарезать равными по размеу кубиками.
2) Лук нарезать полукольцами, огурец - тонкими ломтиками. Квашеную капусту отжать и нашинковать.
3) Все овощи пеемешать, добавить растительное масло и соль по вкусу. (С солью аккуратно - сельдь соленая).
4) Сельдь разделать на филе, освободив от костей, нарезать наискосок небольшими ломтиками. Выложить винегрет в салатницу и украсить кусочками сельди.


Давно посматривала на этот рецепт, но всегда продолжала готовить винегрет по классическому рецепту, а в этот раз приготовила пару порций для себя. Картошку не клала и огурец заменила на каперсы. Вкусно получилось! Получила массу положительных эмоций.