Журнальный проект - рецепт супа

Суп-харчо из рыбы с сельдереем

Рецепт из сборника "Блюда из овощей и даров моря" от журнала "Добрые советы. Люблю готовить!"

600 г рыбного филе
150 г риса
2 зубчика чеснока
150 г грецких орехов
2 ст.л. кетчупа
1 корень петрушки
1 корень сельдерея
4 луковицы
1 лавровый лист
4 горошины черного перца
соль
молотый черный перец
пучок кинзы

1. Коренья очистить, вымыть и крупно нарезать. В большой кастрюле вскипятить 3 л воды, положить коренья, 1 луковицу, лавровый лист, перец горошком, посолить и варить 20 минут.
2. Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусчками. Все косточки удалить. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Рис промыть. Бульон процедить, положить в него рыбу, нарезанный лук и рис. варить 15 минут.
3. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Грецкие орехи порубить, смешать с чесноком, добавить в суп вместе с кетчупом и варить еще 5 минут.
4. Готовый суп разлить по тарелкам и посыпать рубленной кинзой.

Я готовила небольшую порцию этого супа для себя на 2 раза. Как же давно я не варила рыбный суп... У меня был кусочек трески, поэтому я его отварила вместе с кореньями, выловила, разобрала, вынула косточки, и добавила уже вместе с орехами и чесноком. Кетчупа положила на свою маленькую порцию 2 ст. ложки, но цвет получился совсем не такой, как на фото в книжке.

Супчик меня порадовал своим вкусом. Легкий рыбный бульон в сочетании с кислинкой от кетчупа. Мне этот супчик очень понравился.